Английский завтрак. Яйца, бекон, сосиски, овсяная каша (Porridge), тосты со сливочным маслом, джемом (который еще называют мармеладом — marmalade), апельсиновый сок. Частенько на завтрак едят копченую селедку (Kippers). Все это, разумеется, запивается большим количеством чая или кофе.Ланч, или ранний обед. Одним из традиционных блюд для ланча является запеченное в тесте мясо с овощами и картошкой (Cornish Pasties) или тушенное в горшке мясо (Hotpot) — это может быть баранина, свинина или курица.Чай. Английское чаепитие — самое традиционное мероприятие. Но происходит оно не в пять часов (five o'clock), а в 16.00, в некоторых заведениях его сервируют от 15.00 до 17.00. В это время вся страна пьет чай. Этой традиции предлагают следовать во многих старых гостиницах (Ritz Hotel, Brown's Hotel, Dorchester Hotel). Угощение к чаю весьма разнообразно. Из традиционных — треугольные сандвичи с огурцами (Cucumber Sandwich); внушительного размера песочная выпечка (Scones), на которую намазывают очень густые сливки и джем. И еще множество кексов, булочек, видов печений, не говоря уже о невероятном количестве сортов чая. который пьют с молоком, сливками и безо всего, наслаждаясь натуральным вкусом.Ужин. Безусловно, самая популярная английская еда на ужин — это ростбиф с йоркширским пудингом. Здоровенный кусок говядины запекают в духовке вместе с картошкой, луком, чесноком и овощами. Пудинг делают из смеси яиц, муки, с добавлением молока и сока жареного мяса.В заключение к вышеупомянутым следует указать еще несколько традиционных блюд.Ланкаширский пудинг (Lancashire Hotpot) — баранина и кровяная колбаса с ломтиками картошки, запеченные на медленном огне.Сьюит-пудинг (Suet Pudding) — телячьи почки или мясо, запеченные в тесте, замешанном на почечном сале.Фиш-энд-чипс (Fish and Chips) — куски жаренного в сухарях рыбного филе с жареной же картошкой и маринованными огурчиками — вкуснейшая вещь из разряда фаст-фуд. Едят в любое время, подают практически везде. Хаггис (Haggis) — блюдо, упомянутое Оруэллом в вышеприведенном эссе.Смесь из овсянки и потрохов (сердце, печень, кишки) варится в овечьем желудке. Подается обычно с пюре из репы и картофеля.Шепердс-пай (Shepherd's pie) — картофельная запеканка, где фарш делается из баранины с луком, чесноком и сельдереем.Сладкие пудинги — обязательное завершение традиционной трапезы; шерри-трифл (Sherry Trifle), чоколат-фудж-кэйк (Chokolate Fudge Cake), стики-тоффи-пудинг (Sticky Toffee Pudding) — вот только некоторые из длинного списка.
