Зачем перед замешиванием теста просеивать муку?​

чтобы там не оставалось никаких соринок и тд.

Для того что, чтобы избавиться от комочков или ненужного мусора в муке. Просевание муки -это важная процедура, которое делает продукт более пышным и воздушным. Без просеваивания ( выпечка) получается не такой пышной, как хотелось бы.