1)чем соцветие отличается от отдельного цветка ?

Цветок – это видоизмененная простая вегетативная почка, ось которой превратилась в цветоложе.
Соцветие – это видоизмененная часть системы побегов цветковых растений, несущая совокупность цветков.

То есть цветок один, а в соцветии таких цветков много.