Пищевые продукты — продукты в натуральном или переработанном виде, употребляемые человеком в пищу. Например: Растительного происхождения: зерновые: злаки (пшеница, рожь и др. ) и похожие на них: гречка, киноа, амарант орехи: фундук, арахис, грецкий орех, кокос, миндаль и др. бобовые: горох, фасоль, бобы, соя, чечевица, турецкий горох (нут) масличные: подсолнух, лён, кунжут фрукты цитрусовые ягоды овощи: плодовые (баклажаны) , в том числе бахчевые тыква) корнеплоды (свекла) и клубневые (картофель) листовые (шпинат, капуста) и цветковые (артишок, брокколи) (душистая) зелень: петрушка, кинза, укроп луковичные: лук чеснок стеблевые (спаржа) травы и пряности соки деревьев (березовый сок, кленовый сироп) Животного происхождения: Мясо (первые две группы делятся также на мясо домашних животных и дичь) млекопитающих: говядина, свинина, крольчатина, тушканчики, бегемоты и проч. , а также субпродукты птиц: курятина, гусятина, страусятина, голубятина и др. пресмыкающихся и земноводных: лягушки, змеи, черепахи и др. Молоко и молочные продукты: сыр, масло, сметана и др. Яйца и икра: яйца птиц, красная и черная Икра (рыба) , белая икра (улиток) и др. Рыба Моллюски (устрицы, кальмары, улитки и др. ) и ракообразные (раки, креветки, лангусты и др. ) – те из них, что живут в морях, называются морепродуктами Насекомые: саранча, тарантулы и проч. Прочие органические продукты: Грибы Дрожжи Водоросли Продукты, полученные из растений или животных: желатин, сахар, мед, уксус, алкоголь. Неорганические продукты: соль, пищевые добавки. Питательные вещества: Они входят в состав пищевых продуктов в разных сочетаниях. Белки, жиры, углеводы, витамины, антивитамины, минеральные вещества, вода.
Пищевые продукты – продукция или изделия, имеющие растительное или животное, в отдельных случаях минеральное, происхождение, которые человек потребляет для пищи и переваривать.  Питательные вещества – составные части пищевых продуктов, которые перевариваются в пищеводе и всасываются и которые организм использует как для синтеза веществ организма, так и для энергетических целей. Таким образом, понятие «питательные вещества» нельзя отождествлять с понятием пищевые продукты. Питательные вещества – это белки, углеводы, липиды, вода, минеральные вещества, витамины и микроэлементы. Основное задание питательных веществ - с рационального питания обеспечить организм человека бесперебойным функционированием. Чаще всего составные компоненты человеческой пищи подразделяются на микропитательные вещества и макропитательные вещества. Макропитательные вещества – это белки, углеводы, липиды, вода. Макропитательные вещества можно назвать также основными питательными веществами, потому что они необходимы для производства энергии. Мы получаем энергию в основном при расщеплении углеводов и жирных кислот. Во–вторых, макропитательные вещества необходимы для роста, т.е. для формирования биоструктур и для увеличения их размеров и количества. Макропитательные вещества – источники необходимых для нас аминокислот и жирных кислот. Следует знать, что постоянное излишнее потребление макропитательных веществ связано с неприятными последствиями, такими как ожирение или развитие хронических заболеваний. В то же время существует необходимый для жизни минимальный уровень макропитательных веществ. Продолжительный минимальный уровень является причиной недоедания организма, первыми признаками которой являются истощение, дистрофия и т.д. Микропитательные вещества необходимы ежедневно потреблять в миллиграммах и микрограммах. К микропитательным веществам относятся витамины, минеральные вещества, микроэлементы. Микропитательные вещества или минорные питательные вещества, необходимы для состава биоактивных веществ человеческого организма и для их функционирования. Продолжительное недоедание или переедание микропитательных веществ также вредно. Для микропитательных веществ определяющим является их содержание в организме. С одной стороны, в нас отсутствуют достаточные запасы микропитательных веществ, чтобы успешно пережить длительный дефицит. Чрезмерное потребление микропитательных веществ может рано или поздно привести к перебоям в деятельности организма, потому что они, как составные части биоактивных соединений влияют на регулятивные процессы организма. Выбор и состав съедобной пищи на протяжении истории человечества значительно изменился. Большинство продуктов питания, которые мы потребляем, естественного происхождения: растительные или животные. Мы можем их потреблять в обработанном или в необработанном виде. Самые необходимые продукты питания мы должны есть ежедневно. Объем и пропорция необходимых продуктов питания в меню зависит от возраста, пола и общей затраты энергии. С позиции здоровья всегда полезно знать, из чего состоят основные продукты питания и как они могут повлиять на наше здоровье. Здоровая, т.е. сбалансированная пища, состоит из различных питательных веществ, взаимное влияние которых удовлетворяет необходимую потребность в пище для роста организма человека и его здорового функционирования.
Например:
Растительного происхождения:
зерновые:
злаки (пшеница, рожь и др. ) и похожие на них: гречка, киноа, амарант
орехи: фундук, арахис, грецкий орех, кокос, миндаль и др.
бобовые: горох, фасоль, бобы, соя, чечевица, турецкий горох (нут)
масличные: подсолнух, лён, кунжут
фрукты
цитрусовые
ягоды
овощи:
плодовые (баклажаны) , в том числе бахчевые тыква)
корнеплоды (свекла) и клубневые (картофель)
листовые (шпинат, капуста) и цветковые (артишок, брокколи)
(душистая) зелень: петрушка, кинза, укроп
луковичные: лук чеснок
стеблевые (спаржа)
травы и пряности
соки деревьев (березовый сок, кленовый сироп)
Животного происхождения:
Мясо (первые две группы делятся также на мясо домашних животных и дичь)
млекопитающих: говядина, свинина, крольчатина, тушканчики, бегемоты и проч. , а также субпродукты
птиц: курятина, гусятина, страусятина, голубятина и др.
пресмыкающихся и земноводных: лягушки, змеи, черепахи и др.
Молоко и молочные продукты: сыр, масло, сметана и др.
Яйца и икра: яйца птиц, красная и черная Икра (рыба) , белая икра (улиток) и др.
Рыба
Моллюски (устрицы, кальмары, улитки и др. ) и ракообразные (раки, креветки, лангусты и др. ) – те из них, что живут в морях, называются морепродуктами
Насекомые: саранча, тарантулы и проч.
Прочие органические продукты:
Грибы
Дрожжи
Водоросли
Продукты, полученные из растений или животных: желатин, сахар, мед, уксус, алкоголь.
Неорганические продукты: соль, пищевые добавки.
Питательные вещества:
Они входят в состав пищевых продуктов в разных сочетаниях.
Белки, жиры, углеводы, витамины, антивитамины, минеральные вещества, вода.
 Питательные вещества – составные части пищевых продуктов, которые перевариваются в пищеводе и всасываются и которые организм использует как для синтеза веществ организма, так и для энергетических целей. Таким образом, понятие «питательные вещества» нельзя отождествлять с понятием пищевые продукты.
Питательные вещества – это белки, углеводы, липиды, вода, минеральные вещества, витамины и микроэлементы. Основное задание питательных веществ - с рационального питания обеспечить организм человека бесперебойным функционированием. Чаще всего составные компоненты человеческой пищи подразделяются на микропитательные вещества и макропитательные вещества.
Макропитательные вещества – это белки, углеводы, липиды, вода. Макропитательные вещества можно назвать также основными питательными веществами, потому что они необходимы для производства энергии. Мы получаем энергию в основном при расщеплении углеводов и жирных кислот. Во–вторых, макропитательные вещества необходимы для роста, т.е. для формирования биоструктур и для увеличения их размеров и количества. Макропитательные вещества – источники необходимых для нас аминокислот и жирных кислот. Следует знать, что постоянное излишнее потребление макропитательных веществ связано с неприятными последствиями, такими как ожирение или развитие хронических заболеваний. В то же время существует необходимый для жизни минимальный уровень макропитательных веществ. Продолжительный минимальный уровень является причиной недоедания организма, первыми признаками которой являются истощение, дистрофия и т.д.
Микропитательные вещества необходимы ежедневно потреблять в миллиграммах и микрограммах. К микропитательным веществам относятся витамины, минеральные вещества, микроэлементы. Микропитательные вещества или минорные питательные вещества, необходимы для состава биоактивных веществ человеческого организма и для их функционирования. Продолжительное недоедание или переедание микропитательных веществ также вредно. Для микропитательных веществ определяющим является их содержание в организме. С одной стороны, в нас отсутствуют достаточные запасы микропитательных веществ, чтобы успешно пережить длительный дефицит. Чрезмерное потребление микропитательных веществ может рано или поздно привести к перебоям в деятельности организма, потому что они, как составные части биоактивных соединений влияют на регулятивные процессы организма.
Выбор и состав съедобной пищи на протяжении истории человечества значительно изменился. Большинство продуктов питания, которые мы потребляем, естественного происхождения: растительные или животные. Мы можем их потреблять в обработанном или в необработанном виде. Самые необходимые продукты питания мы должны есть ежедневно. Объем и пропорция необходимых продуктов питания в меню зависит от возраста, пола и общей затраты энергии. С позиции здоровья всегда полезно знать, из чего состоят основные продукты питания и как они могут повлиять на наше здоровье.
Здоровая, т.е. сбалансированная пища, состоит из различных питательных веществ, взаимное влияние которых удовлетворяет необходимую потребность в пище для роста организма человека и его здорового функционирования.