2. Вероятно, вы наблюдали, как гото- вят квашеную капусту. Этот процесс обеспечивают молочнокислые бак-
терии. Выскажите предположение, почему квашеная капуста не гниет.
Постарайтесь обосновать свое предположение (используйте дополни-
тельные источники информации).

Изучение популяций важно для прогно­зирования происходящих в них измене­ний и их регулирования. Например, при заготовках древесины очень важно знать скорость восстановления леса, чтобы пра­вильно планировать интенсивность рубок. Аналогична ситуация с популяциями жи­вотных, которые используются человеком для получения пищевого или пушного сырья. Практически значимо с медико-сани­тарной точки зрения изучение популяций мелких грызунов — носителей возбудите­ля опасного для человека заболевания — чумы.

БИОГЕНЕТИЧЕСКИЙ ЗАКОН, одно из обобщений эволюционной биологии, связывающее индивидуальное развитие, или онтогенез, с историческим развитием, или филогенезом. Биогенетический закон, установленный немецкими учёными Ф. Мюллером (1864) и Э. Геккелем (1866), утверждает, что онтогенез всякого организма есть краткое повторение (рекапитуляция) основных этапов филогенеза вида, к которому данный организм принадлежит. Биогенетический закон находит множество подтверждений в данных сравнительной анатомии, эмбриологии и палеонтологии. Напр. , у зародышей птиц и млекопитающих на определённой стадии эмбрионального развития появляются зачатки жаберного аппарата. Это объясняется тем, что наземные позвоночные произошли от дышавших жабрами рыбообразных предков. Опираясь на биогенетический закон и используя данные эмбриологии, можно воссоздавать ход исторического развития тех или иных групп организмов. Это особенно важно в тех случаях, когда для к. -л. группы неизвестны ископаемые остатки предковых форм, т. е. при неполноте палеонтологической летописи.