7. Заполните таблицу. N Наблюдаемый эффект пр Приме- няемый эмульгатор После встря- 1 мин 3 мин 5 мин 7 мин 10 мин Хивания 1 Желчь 2 Щелочь 3 Мыло 4 Белок 5 Вода 8. Укажите, с каким из эмульгаторов образовалась наиболее устойчивая эмульсия. 9. Сделайте вывод об эффективности эмульгирующих свойств применяемых реагентов и роли желчи в пищеварении.
1. Структурные белки выполняют функцию составляющего структурных элементов чего-либо (клетки,органа и др). Примеры: мембранные белки,кератин (волосы и ногти),коллаген (кости,хрящи).
2. Ферменты ускоряют химические реакции,протекающие в организме. Примеры: пепсин (пищеварительный фермент,содержится в желудке),лизоцим (ротовая полость,защитная функция).
3. Гормоны осуществляют регуляцию обмена веществ и прочих физиологических процессов организма. Примеры: адреналин (ускорение процессов организма),инсулин (регуляция уровня глюкозы),соматотропин (регулирует процессы роста).
4. Сократительные белки -- обеспечение двигательной функции организма. Примеры: актин,миозин (содержатся в мышечной ткани,обеспечивая сокращение),тубулин (микротрубочки).
5. Защитные белки -- защита тем иным химическая,имунная и др.) Примеры: антитела (предохраняют от заболеваний,подавляя возбудителей); тромбин (свёртываемость крови,предотвращение кровотечений),ботулотоксин (вырабатывается патогенными бактериями,фактически яд).
6. Запасающие белки выполняют функцию запасания тех или иных веществ в качестве источника энергии. Примеры: миоглобин (запасание кислорода в мышцах),казеин (в молоке).
7. Белки-токсины -- активная защита или нападение. Примеры: тот же ботулотоксин бактерий,либо дифтерийный токсин,синтезируемый дифтерийной палочкой,аматоксины (некоторые виды грибов).
ХРЯЩЕВАЯ ТКАНЬ относится к группе твердой соединительной ткани и отличается от костной макроскопически своим полупросвечивающим видом, а также значительной упругостью и сгибаемостью. Микроскопически она состоит из клеток и межклеточного, основного вещества. По строению межклеточного вещества различают три главных вида хряща: гиалиновый, эластический и волокнистый; к ним присоединяют за последнее время еще клеточный хрящ. 1. Гиалиновый, или стекловидный хрящ (рис. 1 и 2)—наиболее распространенный вид; он образует скелет низших позвоночных (селахий, хрящевых ганоид), у высших эмбриональный скелет, вытесняемый затем костью, причем хрящ остается на су – ставных поверхностях костей и ребрах; далее из гиалинового хряща состоят хрящи носа, гортани (щитовидный и перстневидный), трахеи и бронхов. Из беспозвоночных развитой гиалиновый хрящ имеется у головоногих моллюсков. На срезах хряща видны клетки, отделенные друг от друга большим количеством основного вещества, однородного и прозрачного, как стекло. Клетки имеют различную форму: округлую, овальную, веретенообразную, часто форму полукруга или полумесяца; клетки с отростками встречаются редко (надколенник теленка, голо-~1 воногие). В клетках содержится ядро, митохондрии, аппарат Гольд-жи, нередко глыбки гликогена и жировые капли. Обыкновенно клетки располагаются груп – нами — по две или по нескольку вместе, что указывает на общность их происхождения (изо-генные группы). Вокруг клетки можно видеть каемку, сильно преломляющую свет, т. н. капсулу; при фиксации клетки нередко сморщиваются и отстают от капсулы, обнаруживая т. н. хрящевые полости. Основное вещество хряща, кажущееся однородным, в действительности состоит из переплета тонких соединительнотканных
1. Структурные белки выполняют функцию составляющего структурных элементов чего-либо (клетки,органа и др). Примеры: мембранные белки,кератин (волосы и ногти),коллаген (кости,хрящи).
2. Ферменты ускоряют химические реакции,протекающие в организме. Примеры: пепсин (пищеварительный фермент,содержится в желудке),лизоцим (ротовая полость,защитная функция).
3. Гормоны осуществляют регуляцию обмена веществ и прочих физиологических процессов организма. Примеры: адреналин (ускорение процессов организма),инсулин (регуляция уровня глюкозы),соматотропин (регулирует процессы роста).
4. Сократительные белки -- обеспечение двигательной функции организма. Примеры: актин,миозин (содержатся в мышечной ткани,обеспечивая сокращение),тубулин (микротрубочки).
5. Защитные белки -- защита тем иным химическая,имунная и др.) Примеры: антитела (предохраняют от заболеваний,подавляя возбудителей); тромбин (свёртываемость крови,предотвращение кровотечений),ботулотоксин (вырабатывается патогенными бактериями,фактически яд).
6. Запасающие белки выполняют функцию запасания тех или иных веществ в качестве источника энергии. Примеры: миоглобин (запасание кислорода в мышцах),казеин (в молоке).
7. Белки-токсины -- активная защита или нападение. Примеры: тот же ботулотоксин бактерий,либо дифтерийный токсин,синтезируемый дифтерийной палочкой,аматоксины (некоторые виды грибов).
ХРЯЩЕВАЯ ТКАНЬ относится к группе твердой соединительной ткани и отличается от костной макроскопически своим полупросвечивающим видом, а также значительной упругостью и сгибаемостью. Микроскопически она состоит из клеток и межклеточного, основного вещества. По строению межклеточного вещества различают три главных вида хряща: гиалиновый, эластический и волокнистый; к ним присоединяют за последнее время еще клеточный хрящ. 1. Гиалиновый, или стекловидный хрящ (рис. 1 и 2)—наиболее распространенный вид; он образует скелет низших позвоночных (селахий, хрящевых ганоид), у высших эмбриональный скелет, вытесняемый затем костью, причем хрящ остается на су – ставных поверхностях костей и ребрах; далее из гиалинового хряща состоят хрящи носа, гортани (щитовидный и перстневидный), трахеи и бронхов. Из беспозвоночных развитой гиалиновый хрящ имеется у головоногих моллюсков. На срезах хряща видны клетки, отделенные друг от друга большим количеством основного вещества, однородного и прозрачного, как стекло. Клетки имеют различную форму: округлую, овальную, веретенообразную, часто форму полукруга или полумесяца; клетки с отростками встречаются редко (надколенник теленка, голо-~1 воногие). В клетках содержится ядро, митохондрии, аппарат Гольд-жи, нередко глыбки гликогена и жировые капли. Обыкновенно клетки располагаются груп – нами — по две или по нескольку вместе, что указывает на общность их происхождения (изо-генные группы). Вокруг клетки можно видеть каемку, сильно преломляющую свет, т. н. капсулу; при фиксации клетки нередко сморщиваются и отстают от капсулы, обнаруживая т. н. хрящевые полости. Основное вещество хряща, кажущееся однородным, в действительности состоит из переплета тонких соединительнотканных