Для злаков характерна мочковатая корневая система. таким образом, злаки можно отличить от растений других семейств по особенностям строения вегетативных органов (листьев, корней и стебля) . цветки у злаков мелкие, неяркие, собраны в колоски. из множества колосков образуются соцветия: сложный колос, метелка и др. в каждом колоске от 1 до 10 и больше цветков. цветок злака имеет три тычинки и один пестик, но у него нет чашечки и венчика. большинство злаков ветроопыляемые растения. злаки имеют типичный для этого семейства плод - зерновку, богатую белками и крахмалом. размножаются злаки семенами, а также вегетативно с корневищ и укореняющихся побегов.
Различают две разновидности эндоплазматической сети: шероховатая, (гранулярная) и гладкая (агранулярная) . шероховатая эпс отличается тем что на наружной поверхности ее мембран располагаются мелкие гранулы, которые представляют собой рибосомы. гладкая эпс не содержит рибосом. эндоплазматическая сеть является органоидом, присущим почти всем клеткам животных и растений. полностью эта система отсутствует только в зрелых эритроцитах, не имеющих ядра. наличие во всех клетках эндоплазматической сети показывает, что она выполняет важные функции. гранулярная форма принимает участие в синтезе белка. функции гладкой эндоплазматической сети связывают с липидным и углеводным синтезом клетки. кроме того, она принимает участие в обезвреживании некоторых веществ, отрицательно влияющих на жизнедеятельность клетки. обеим разновидностям эпс характерно первоначальное накопление синтезируемых продуктов и последующий транспорт их к различным участкам клетки, особенно к аппарату гольджи.
