Какие технологические приёмы приготовления пищи из этих рыб снижают риск заражения​

Тщательное проваривание/прожаривание и засолка (концентрация соли должна быть не менее 14 % от веса рыбы). Сильное замораживание также может снизить риск заражения (температура и время заморозки зависит от вида рыбы, в среднем должно быть ниже -18).