Лабораторная работа «Распознавание органических соединений(белков, жиров и углеводов) на примере изучения химического состава молока» Цель работы: научиться определять органические вещества в составе продуктов питания (на примере молока) с качественных реакций. Оборудование: химические стаканы, воронки, марля, бумажный и марлевый фильтры, пробирки, стеклянная палочка, стакан с горячей водой, фарфоровая чашка. Реактивы: молоко, карбонат кальция (мел), растворы уксусной кислоты (9 %) и гидроксида натрия, сульфата меди (II).
Ход работы
1. Подготовительный этап В стакан налейте 10 мл молока. Для отделения белка прилейте несколько капель раствора уксусной кислоты. Молоко сворачивается и образуется творожистый осадок, представляющий собой белок казеин. Сложите марлю в четыре слоя и отфильтруйте казеин. Собранный в марле казеин отожмите над стаканом, промойте под струей воды. Фильтрат во втором стакане содержит углевод — лактозу (молочный сахар) и уксусную кислоту. Чтобы нейтрализовать кислоту, добавляйте небольшими порциями карбонат кальция (мел) и перемешивайте содержимое стакана стеклянной палочкой до тех пор, пока не перестанет выделяться углекислый газ. Образовавшийся раствор профильтруйте через бумажный фильтр в чистый стакан.
2. Проведение качественных реакций Опыт 1. Обнаружение углеводов. Налейте в пробирку 1 мл фильтрата, добавьте такой же объем раствора гидроксида натрия, затем прибавьте несколько капель раствора сульфата меди (II); осторожно нагрейте содержимое пробирки. Опыт 2. Обнаружение белка. Небольшой кусочек полученного белка поместите в стакан и растворите его в растворе щелочи. Образовавшийся мутный раствор профильтруйте через бумажный фильтр в пробирку. К фильтрату прибавьте несколько капель раствора сульфата меди(II) и встряхните. Опыт 3. Обнаружение жира. Вскипятите немного молока в фарфоровой чашке и дайте остыть. Аккуратно снимите пенку, образовавшуюся на поверхности молока, поместите её на фильтровальную бумагу, прижмите, подсушите и посмотрите на свет. Жир должен остаться на бумаге в виде пятен.
Нужно ответить на вопросы и заполнить таблицу
4. ответьте на вопросы и выполните задания 1. Используя различные источники информации, выясните, какие минеральные вещества входят в состав молока. Оцените их значение для организма человека. 2. Какие процессы происходят при скисании молока? 3. Согласны ли Вы с высказыванием академика И.П. Павлова, приведенным в качестве эпиграфа? Аргументируйте свою точку зрения. 4. Охарактеризуйте виды молока, используя различные критерии их качества: нормализованное, восстановленное, гомогенизированное, пастеризованное, стерилизованное. 5. Составьте рекомендации по употреблению молока и молочных продуктов.
1. Нигде биохимическое единство жизни не очевидно так, как в экспериментах со встраиванием генов высших организмов в ДНК бактерии. На базе "бактериальной машины" синтеза производятся белки, типичные для человека! Впервые подобные опыты провели в 1979 году, выделив ген, ответственный за синтез инсулина у человека и "встроив" его в геном бактерии кишечной палочки. И кишечная палочка (в созданных исследователями условиях) покорно принялась синтезировать инсулин!
2. На мой взгляд основной проблемой является, как комочки, сгустки органических веществ превратились в клетку с органоидами и т.п.
3. Потому что в них записана вся информация от появления их молекул РНК одновременно служить как в качестве носителя информации, так и в качестве катализатора химических реакций, позволила выдвинуть гипотезу о том, что РНК была первым сложным полимером, появившимся в процессе добиологической эволюции.
2.Миллер создал установку в 1953 году. В ней он создал условия первобытной Земли. В итоге эксперемента ему удалось из неорганических веществ синтезировать органические, что и доказало биохимическую эволюцию.
2.Вопрос о том в каких же именно условиях и при каких обстоятельствах проихошло развитие коацерватов.
3.Потому, что многие учёные считают, что больлшую роль в создании коацерватов играли нуклеиновые кислоты ( хотя это ещё не доказано). А нуклеиновые кислоты входят в РНК, это может служить опорой для решеия проблемы о возникновении жизни.
1. Нигде биохимическое единство жизни не очевидно так, как в экспериментах со встраиванием генов высших организмов в ДНК бактерии. На базе "бактериальной машины" синтеза производятся белки, типичные для человека! Впервые подобные опыты провели в 1979 году, выделив ген, ответственный за синтез инсулина у человека и "встроив" его в геном бактерии кишечной палочки. И кишечная палочка (в созданных исследователями условиях) покорно принялась синтезировать инсулин!
2. На мой взгляд основной проблемой является, как комочки, сгустки органических веществ превратились в клетку с органоидами и т.п.
3. Потому что в них записана вся информация от появления их молекул РНК одновременно служить как в качестве носителя информации, так и в качестве катализатора химических реакций, позволила выдвинуть гипотезу о том, что РНК была первым сложным полимером, появившимся в процессе добиологической эволюции.
2.Миллер создал установку в 1953 году. В ней он создал условия первобытной Земли. В итоге эксперемента ему удалось из неорганических веществ синтезировать органические, что и доказало биохимическую эволюцию.
2.Вопрос о том в каких же именно условиях и при каких обстоятельствах проихошло развитие коацерватов.
3.Потому, что многие учёные считают, что больлшую роль в создании коацерватов играли нуклеиновые кислоты ( хотя это ещё не доказано). А нуклеиновые кислоты входят в РНК, это может служить опорой для решеия проблемы о возникновении жизни.