Майже двісті років тому люди навчилися за- карбовувати певні моменти життя у світлинах. кольорова фотографія виникла порівняно недав- но, тому тривалий час усі фотознімки були чор- но-білими. утворення фотографічного відбитка низкою хімічних реакцій на фотопапері, головним продуктом яких є срібло, що осаджуеться у вигляді дуже дрібних часточок. визначте правильність тверджень щодо чорно-бі- лих світлин.

К физическим и физико-химическим процессамотносят сорбцию и десорбцию водяных паров, изменение температуры, деформацию и нарушение целостности твердых продуктов, старение белков и коллоидов, переход растворимых веществ в кристаллическое состояние. Эти процессы снижают органолептические достоинства продуктов, оказывают влияние на интенсивность порчи, вызываемой другими факторами.

К химическим процессамотносят окисление жиров с образованием горьких веществ; сахароаминные реакции, приводящие к образованию темноокрашенных соединений – меланоидинов; окисление витаминов; образование нерастворимых соединений. Меланоидины понижают биологическую ценность изделий, так как снижается усвояемость аминокислот из-за того, что сахароаминные комплексы не подвергаются гидролизу ферментами пищеварительного тракта. К тому же количество незаменимых аминокислот уменьшается. Это уменьшение происходит не только за счет взаимодействия их с восстанавливающими сахарами, но и за счет взаимодействия между собой функциональных групп самого белка. Скорость химических изменений можно замедлить, снизив температуру хранения.

Объяснение:

Моноплакофор (Monoplacophora) - морские, преимущественно ископаемые нормы. Голова и нога могут втягиваться в раковину мышцами. Дышат 5-6 пирами перистых жабр. Сердце состоит из 2 желудочков и 4 предсердий. Нервная система включает четыре продольных нервных ствола, связанных окологлоточным кольцом.

Периодом расцвета моноплакофор было время с кембрия по девон. До настоящего времени сохранился 1 род с 8 видами.

Панцирные (Polyplacophora) - в класс подходит 1000 видов морских донных животных встречающихся во всех морях, в основном, в мелководье. Панцирные моллюски обитают на камнях и скалах и питаются водорослями и детритом. Некоторые из них употребляются человеком в пищу.

Продолговатое тело длиной 0,5-30 см разделено на голову, тулувище и ногу, которой панцирные моллюски присасываются к субстрату. Спинная сторона туловища покрыта раковиной, состоящей из восьми щитков. Органы дыхания - жабры, сердце состоит из двух предсердий и одного желудочка. Из оганов чувств имеют глаза, расположенные на спинной поверхности тела, и органы осязания. Большинство пацирных моллюсков раздельнополы с наружным оплодотворение; развиваются с метаморфозом.