Плодовое тело шляпочного гриба и грибница состоят из длинных тонких нитевидных сплетений - гиф. размножаются шляпочные грибы спорами. шляпочные грибы, макромицеты, группа высших грибов, обычно имеющих более или менее крупные, мясистые плодовые тела, чаще состоящие из шляпки и ножки. большинство шляпочных грибов (белый гриб, маслёнок, груздь, сыроежки, опёнок, мухомор) относится к классу базидиальных грибов, меньшинство (сморчок, строчок, трюфель) - к классу сумчатых грибов. иногда шляпочными грибами называют только базидиальные грибы порядка агариковых. шляпочный гриб – представляет собой т. н. плодовое тело, вырастающее из грибницы (мицелия) – разветвленных нитевидных структур беловатого цвета (гиф) , растущих в верхнем слое почвы или в толще подстилки. в плодовом теле образуются споры. рост его начинается с формирования на мицелии компактной массы гиф, внешне напоминающей почку. у некоторых видов (например, у ядовитых мухоморов) в этой «почке» дифференцируется наружное пленчатое покрывало. со временем оно разрывается, выпуская наружу вертикальную ножку со шляпкой, а само остается у основания ножки в виде т. н. влагалища. нижняя сторона шляпки бывает на первых порах затянута покрывалом, которое в конечном итоге тоже рвется, образуя на ножке кольцо, и открывает несущие споры пластинки или трубки. первыми созревают споры по периферии шляпки. по мере их осыпания ее край размягчается и сгнивает. процесс идет центробежно, и, когда все споры рассеяны, от шляпки вскоре тоже ничего не остается. базидиальные грибы (basidiomycotina). отличительный признак этих грибов – созревание половых спор (базидиоспор) на поверхности особых структур, т. н. базидий. каждая из базидий формируется на конце гифы и представляет собой вздувшуюся клетку (реже – четыре клетки) с тонкими выростами (стеригмами) , к которым и прикреплены базидиоспоры. к этому подотделу относится множество грибов с крупными, мясистыми плодовыми телами, включая трутовики, дождевики, земляные звездочки, веселки, дрожалки и шляпочные грибы. большинство их – сапротрофы, играющие важную роль в разложении опавшей листвы, мертвой древесины и навоза. однако настоящий домовый гриб (serpula lacrymans) наносит большой ущерб, вызывая гниение деревянных построек, а опенок осенний (armillaria mellea) – опасный паразит живых деревьев. среди шляпочных грибов известны как съедобные, в частности высоко ценимые гурманами белый гриб (boletus edulis) и лисичка настоящая (cantharellus cibarius), так и крайне ядовитые, например бледная поганка (amanita phalloides), и галлюциногенные, из которых хорошо известны в этом плане псилоцибе полуланцетовидная (psilocybe semilanceata) и мухомор красный (amanita muscaria). по особенностям развития базидий принято различать три класса базидиальных грибов. к классу hemibasidiomycetes относятся ржавчинные (порядок uredinales) и головневые (порядок ustilaginales) грибы – наносящие большой хозяйственный ущерб паразиты растений. первые из них, вероятно, поражали папоротники еще в каменноугольном периоде, т. е. примерно 300 млн. лет назад. класс hymenomycetes объединяет пластинчатые, трубчатые и трутовые грибы. к классу phragmobasidiomycetes относятся, в частности, дрожалковые грибы (порядок tulasnellales). сумчатые грибы (ascomycotina). это самая обширная группа грибов, отличающаяся от прочих особым типом половых спор – аскоспор, которые образуются внутри мешковидной клетки, называемой сумкой, или аском (от греч. askos – «мешок») . традиционно этот крупнейший подотдел грибов делят на пять классов: hemiascomycetes, plectomycetes, pyrenomycetes, discomycetes и loculoascomycetes. discomycetes. у дискомицетов плодовое тело обычно открытое, чашевидное или дисковидное с гимением на поверхности. исключение – представители порядка трюфелевых (tuberales).
