Может ли клетка функционировать без воды?

Нет, не может, так как все биохимические процессы происходящие в клетке идут в растворах, а вода является растворителем.

Клетка не может функционировать без воды. Вода универсальный растворитель, Без воды не возможны многие реакции, протекающие в клетке.Вода обеспечивает упругость клетки. И 80% в клетке занимает вода !