Брожение это метаболический процесс, присущий бактериям, они осуществляют его в анаэробных условиях при окислительно-восстановительных превращениях органических соединений. Он сопровождается выходом энергии, которую они используют. В отличие от бактерий, среди дрожжей нет облигатных анаэробов, которые гибнут при наличии кислорода в среде. При пропускании воздуха через сбраживаемую среду дрожжи прекращают брожение и начинают дышать, употребляя кислород и выделяя углекислый газ. Это ускоряет рост клеток дрожжей. Дрожжи проходят спиртовое брожение с образованием вторичных метаболитов, дающих хлебу вкус. Спирт при выпечке испаряется. Прекращение брожения связано либо с исчерпанием запасов сахара или с гибелью дрожжей от спирта.
Через неё протекает транспорт различных веществ и ионов по таким механизмам, как пассивный и активный транспорт, с транспортных белков и по механизму диффузии (молекулы веществ просачиваются между молекулами мембраны).
2) Передаёт сигналы из внешней среды
На поверхности мембран животных клеток находится гликокаликс - молекулы полисахаридов, олигосахаридов, гликопротеинов и липопротеинов. Он обеспечивает ориентацию клетки в пространстве, проводя внешние сигналы, в том числе от соседних клеток.
3) Поддерживает форму клетки
Мембрана не даёт цитоплазме растечься.
4) Участвует в узнавании клеток
См. пункт 2
5) Участвует в поддержании постоянства внутренней среды клетки
Одни вещества выводятся через мембрану, другие проникают в клетку через неё, то есть, мембрана поддерживает их баланс, препятствует недостатку или избытку веществ в клетке. Например, так действует калиево-натриевый насос - механизм транспорта ионов Na и K между клеткой и внешней средой.
Брожение это метаболический процесс, присущий бактериям, они осуществляют его в анаэробных условиях при окислительно-восстановительных превращениях органических соединений. Он сопровождается выходом энергии, которую они используют. В отличие от бактерий, среди дрожжей нет облигатных анаэробов, которые гибнут при наличии кислорода в среде. При пропускании воздуха через сбраживаемую среду дрожжи прекращают брожение и начинают дышать, употребляя кислород и выделяя углекислый газ. Это ускоряет рост клеток дрожжей. Дрожжи проходят спиртовое брожение с образованием вторичных метаболитов, дающих хлебу вкус. Спирт при выпечке испаряется. Прекращение брожения связано либо с исчерпанием запасов сахара или с гибелью дрожжей от спирта.
Объяснение:
Плазматическая мембрана:
1) Обеспечивает поступление в клетку веществ.
Через неё протекает транспорт различных веществ и ионов по таким механизмам, как пассивный и активный транспорт, с транспортных белков и по механизму диффузии (молекулы веществ просачиваются между молекулами мембраны).
2) Передаёт сигналы из внешней среды
На поверхности мембран животных клеток находится гликокаликс - молекулы полисахаридов, олигосахаридов, гликопротеинов и липопротеинов. Он обеспечивает ориентацию клетки в пространстве, проводя внешние сигналы, в том числе от соседних клеток.
3) Поддерживает форму клетки
Мембрана не даёт цитоплазме растечься.
4) Участвует в узнавании клеток
См. пункт 2
5) Участвует в поддержании постоянства внутренней среды клетки
Одни вещества выводятся через мембрану, другие проникают в клетку через неё, то есть, мембрана поддерживает их баланс, препятствует недостатку или избытку веществ в клетке. Например, так действует калиево-натриевый насос - механизм транспорта ионов Na и K между клеткой и внешней средой.