Разные виды имеют разную генетическую информацию. А значит может быть и такое, что кол-во генов будет отличаться, тогда и хромосом может быть меньше или больше. Также есть есть некодирующие участки, и их длины тоже варьируются, поэтому их размеры играют большую роль. Часто с эволюцией число хромосом снижается, т.к ненужные гены удаляются.