Охарактеризуйте метаболизм и его компоненты (анаболизм, катаболизм). как изменяется уровень обмена веществ во время эмоционального напряжения и интенсивной нагрузки?

Вообще есть два вида метаболизма - основной и общий. Основной на протяжении 12-14 часов поддерживать организм без питания (во время сна или лежания в кровати). Общий обмен - происходит в обычных условиях жизни, при нагрузках. 
Далее, следующий пункт - Катаболизм (он же диссимиляция, он же энергетический обмен) и анаболизм (он же ассимиляция, он же пластический обмен). На анаболизм нужно затрачивать энергию за счёт катаболизма.
Для обьяснения:
А проще говоря - анабализм, это тогда когда белок, жир или углевод расщипляется, создавая, аминокислоты (составляющие белков), воду, глицерин, жирные кислоты (составляющие жиров), моносахариды, дисахариды (составляющие углеводов) и при их распаде на составляющие  появляется энергия. 
При расщиплении:
- Белков и углеводов получается - 17,6 кДж энергии
- Жиров - 38,9 кДж энегрии
Чем выше нагрузка на человека, тем больше затрачивается энергии. Так при  нагрузках, допустим, на мышцы - общий обмен веществ (расходование энергии) увеличивается на 20%, в отличии от нормального состояния. 
Вот.