Определите функцию следующих белков:

Белки представляют собой биополимеры, образованные мономерами - аминокислотами. Они выполняют семь основных функций:

1) Структурная (основная функция). Например: эластин в связках, коллаген в хрящах.

2) Энергетическая - при расщеплении белков в ходе энергетического обмена выделяется порядка 16 кДж энергии.

3) Ферментативная - все ферменты без исключения являются белками. Например: амилаза отвечает за переваривание углеводов, трипсин отвечает за переваривание белков.

4) Гормональная - некоторые гормоны представлены белками.

5) Двигательная - белки образуют микрофиламенты мышц. Сюда входят актин и миозин.

6) Транспортная. Например: гемоглобин в крови.

7) Защитная. Например: фибриноген и тромбин свёртывают кровь, все антитела являются белками.

в лекарственной промышленности используют даже ядовитые грибы(как правило, в малых дозах). Многие виды грибов используются человеком в пищевых, хозяйственных и медицинских целях. Блюда из съедобных грибов входят в национальные кухни многих народов мира. Микроскопические грибы в пищевой промышленности - для приготовления напитков брожения, ферментации различных пищевых продуктов. Грибы применяются для производства антибиотиков и других лекарственных средств, некоторых химических веществ, используемых в пищевой промышленности и в технических целях.