Из сосудов стебля вода попадает в сосуды листа. вода движется из стебля через черешок или листовое влагалище в лист. в листовой пластинке водопроводящие сосуды расположены в жилках. жилки, постепенно разветвляясь, становятся все более мелкими. вся система лишена пузырьков воздуха. по мере испарения воды ртуть поднимается по трубке. при этом высота подъема ртути превышает 760 мм. это объясняется наличием сил сцепления между молекулами воды и ртути, которые в полной мере проявляются при отсутствии воздуха. сходное положение, только еще более ярко выраженное, имеется в сосудах у растений. таков путь воды по растению и его основные движущие силы. современные методы исследования позволяют определить скорость передвижения воды по растению.
Снаружи луковица репчатого лука покрыта чешуями различной окраски . наружные оболочки луковицы, защищающие ее от неблагоприятных внешних воздействий, у луков разных видов могут быть толстыми или тонкими, кожистыми, пленчатыми, бумагообразными, волокнистыми, сетчатыми . сочные чешуи бывают двух типов: наружные открытые и внутренние — конусовидные закрытые. это хорошо видно, если разрезать луковицу репчатого лука по центру вдоль. открытые чешуи представляют собой утолщенные части зеленых листьев, в которых откладываются запасные питательные вещества. с началом утолщения открытых сочных чешуи у лука репчатого внутри луковицы появляются листья другого типа — закрытые чешуи. это неассимилирующие видоизмененные листья, служащие для запасания питательных веществ. соотношение закрытых и открытых чешуи — важный показатель лежкости луковиц. чем больше закрытых чешуи, тем лучше и дольше хранится лук. при образовании закрытых чешуи нарастание новых листьев прекращается, ложный стебель остается внутри полым, и под тяжестью листьев лук полегает. полегание — важный признак, показывающий начало созревания луковиц. за счет усыхания нескольких наружных сочных чешуи образуются покровные сухие чешуи определенного для данного сорта цвета.
