Почему белок куриного яйца, съедаемый человеком, является ценным питательным веществом, а при введении куриного белка в кровь может наступить смерть?

Потому, что жидкий белок смешается с кровью а сырой белок у нас в венах течь не может, и когда он дойдёт до сердца, оно просто не будет его циркулировать.