Почему если сварить картофель реакции разложения - вопрос №7960037 от karinarigova2 19.07.2022 13:45

Question

Биология: Почему если сварить картофель реакции разложения пероксида водорода не будет?

karinarigova2 · Answer

В сыром картофеле есть фермент каталазы, который состоит из белков вступать в реакцию с пероксидом водорода (разложение). После термической обработки (варки) фермент подвергается денатурации - теряет активность....