Почему грибы выделены в отдельное царство?

Потому что они не подходят по признакам ни в какое другое царство. Ни к растениям - у них нет фотосинтеза, ни к животным - неограниченно растут всю жизнь, не могут передвигаться. Поэтому пришлось выделять еще одно царство для грибов. :))