Почему между 2: 00 и 6: 00 часами мозг получает меньше кислорода?

Потому что в это время человек должен спать,  а раз он спит, ему не нудно поглощать такое количество кислорода, как когда он активно двигается.

Мозг находится в состоянии покоя, тело полностью раслабленно, мышцы тела не работают, а значит им нужно очень мало кислорода!