Почему при долгом жевании хлеба ощущается сладковатый - вопрос №5189350 от vikaolkhovskay 11.03.2021 03:06

Question

Биология: Почему при долгом жевании хлеба ощущается сладковатый вкус

vikaolkhovskay · Answer

Потому что под действием ферментов слюны начинается гидролиз крахмала, который идёт по схеме: Крахмал -- декстрины -- мальтоза -- глюкоза. А декстрины, мальтоза, глюкоза относятся к группе сахаров-сладких растворимы углеводов....