Почему раки краснеют при варке? надо - вопрос №2062415 от aramdarbinyan 21.07.2022 16:20

Question

Биология: Почему раки краснеют при варке? надо

aramdarbinyan · Answer

Раки питаются микроорганизмами, которые содержат красящие пигменты - каратиноиды, и раки накапливают эти пигменты в своем организме. При варке пигменты разрушаются, белок окрашивается, и бедный рак из зеленого становится красным...