Почему у луковицы растут корни и листья,хотя она находится не в почве а в воде? надо на завтра .

Луковица - это скопление полезных веществ, необходимых для листьев и корней. При наличии тепла и влаги начинается рост. Т. е. луковица и без почвы обеспечивает растение всем необходимым

Многим растениям для роста почва не нужна, они могут быть выращены гидропоники. То есть, растениям нужна не земля как таковая, а вода и удобрения (органические и минеральные) . Именно поэтому луковица и растёт. У неё есть вода, а полезные вещества, вместо удобрений, она использует собственные, накопленные в луковице. Она сама себя питает. 
Многие теплицы выращивают овощи при гидропоники. 
Есть растения эпифиты, они берут питательные вещества из других растений, на которых паразитируют, например, орхидеи и лиановидные растения. 
Есть растения атмосферные. Они питаются влагой и веществами из воздуха, например, тилландсия эпифитная.