Почему витамин с лучше сохраняется в продуктах, предназначенных - вопрос №1254954 от di611 26.11.2021 15:30

Question

Биология: Почему витамин с лучше сохраняется в продуктах, предназначенных для варки, если их опускают сразу в кипящую воду.

di611 · Answer

При варке овощей, следует опускать их не в холодную воду, а в кипящую, чтобы быстро нейтрализовать аскорбатоксидазу, разрушающую аскорбиновую кислоту...