Растения этого семейства обычно нетрудно отличить от представителей других семейств по характерному для них соцветию — корзинке. Основу корзинки образует расширенное ложе соцветия, или общее цветоложе (рис. 245), на котором располагаются тесно примыкающие друг к другу цветки. Снаружи общее цветоложе окружено оберткой, состоящей из более или менее сильно видоизмененных верховых листьев. Основная функция обертки заключается в защите цветков от неблагоприятных внешних воздействий среды. Листочки (или листики) обертки располагаются в один-два или несколько рядов. Размеры корзинок у дикорастущих сложноцветных чаще всего невелики — диаметром в пределах от одного до нескольких сантиметров. Лишь изредка корзинки крупнее — диаметром до 10-15 см, а у культивируемого подсолнечника однолетнего (Helianthus annuus) они достигают в поперечнике размера большого блюда — до 60 см. В то же время у многих полыней корзинки крошечные — в высоту и в ширину всего 2-4 мм. Общее цветоложе может быть более или менее плоским (как, например, у подсолнечника), но может быть также вогнутым, выпуклым, конусовидным и иной формы. Его поверхность нередко усажена пленками, щетинками или волосками. Это видоизмененные прицветники, и лишь волоски могут быть не связанными с прицветниками (т. е. иметь трихомную природу). В определенном соответствии с размером общего цветоложа находится и число цветков в корзинке. У подсолнечника однолетнего оно часто превышает тысячу, но в женских соцветиях видов рода амброзия (Ambrosia) .всего лишь 2 цветка, а корзинки у видов рода мордовник (Echinops) содержат всего один цветок
Характерный признак растений семейства Астровые – соцветие корзинка. Цветки у астровых мелкие, тесно прилегают друг к другу и поэтому их соцветие выглядит как один цветок. В состав соцветия может входить от нескольких до тысячи и более цветков (у подсолнечника – до 1500). Диаметр соцветия – от нескольких миллиметров (у полыни) до 60–70 см (у подсолнечника). Именно такое строение соцветий обусловило второе название семейства – Сложноцветные. Цветки в соцветии различны по строению и форме. Они могут быть одно–, обоеполыми или вообще лишены тычинок и пестиков. Пестик один, пять тычинок срослись между собой пыльниками. Каждый цветок имеет двойной околоцветник, но чашечка развита очень слабо и представлена волосками, чешуйками или пленками. Венчик спайнолепестный, его форма очень разнообразна. В зависимости от его формы различают язычковые, трубчатые, ложноязычковые и воронковидные цветки. У трубчатых цветков все лепестки снизу срастаются в трубочку, которая сверху расширяется и заканчивается пятью зубчиками. Трубчатые цветки имеют тычинки и пестик. Язычковые цветки также имеют тычинки и пестик. Их лепестки срастаются в виде язычка, заканчивающегося на верхушке пятью зубчиками. Ложноязычковые цветки располагаются по краю соцветия: их яркая окраска привлекает насекомых–опылителей. Внешне они напоминают язычковые, но на верхушке венчика имеют только три зубчика. У них нет тычинок, а часто и пестика. Воронковидные цветки также располагаются по краю соцветия и служат для привлечения опылителей. Тычинок и пестиков у них нет. Их венчик образован сросшимися в виде воронки ярко окрашенными лепестками. Сочетания цветков разных типов в соцветии очень разнообразны. Так, корзинка может состоять только из трубчатых (у череды, полыни) или только из язычковых (у одуванчика, козлобородника) цветков; трубчатых и ложноязычковых (у подсолнечника) или трубчатых и воронковидных (у василька). Плод у астровых – семянка, часто с парашютиком из волосков (летучкой), служащим для распространения семян ветром (одуванчик). Разнообразие и хозяйственное значение астровых. Астровые распространены на всех континентах в разных уголках Земли: в лесах, на полях, лугах, в садах, горах, пустынях, тундре, пресных водоемах. Подсолнечник, астры, одуванчик, гербера, календула, ромашка, хризантемы, георгины – хорошо известные вам представители семейства Астровые. Некоторые виды семейства Астровые человек выращивает для употребления в пищу (земляная груша, или топинамбур, клубни которого съедобны), использует для получения растительного масла (подсолнечник) или приготовления напитков, напоминающих по вкусу кофе (цикорий). Многие виды астровых выращивают как декоративные растения. Это всем известные хризантемы, астры, ромашки, георгины, герберы, маргаритки. Среди астровых много лекарственных видов (например, ромашка лекарственная, пижма, тысячелистник, полынь, череда, календула, эхинацея, одуванчик). Встречаются среди них и сорняки (например, осот, чертополох, лопух). Наверное, трудно представить себе украинское село без подсолнечника. Он попал в Украину только в XVIII веке. А в Европу это красивое растение, получившее поэтическое название «цветок солнца», было завезено из Мексики в начале XVI века. Название этого растения происходит, наверное, от того, что его соцветия всегда повернуты к солнцу. Подсолнечник – однолетнее травянистое растение высотой до 3 м с длинным главным корнем, проникающим в почву на глубину до 3 м. Крупные листья расположены на длинных черешках. Цветет подсолнечник в июне–июле. В его семенах накапливается питательное, хорошо усваиваемое организмом человека растительное масло. С 1 га посевов подсолнечника можно получить до 1,5 т масла. Его употребляют в пищу, используют при выпекании хлебных изделий, производстве консервов, маргарина, майонеза, кондитерских изделий. Листья, корни и цветки подсолнечника используют для приготовления целебных мазей, пластырей и растираний, употребляют при заболеваниях печени. Масло подсолнечника, получаемое из технических сортов этого растения, используется для производства красок, лаков, мыла, линолеума, водонепроницаемых тканей. Отжимки плодов и смесь зеленой массы подсолнечника с горохом, кукурузой – ценный корм для крупного рогатого скота и свиней. Пепел из сгоревших стеблей и соцветий используют в производстве пластмасс, крепкого стекла, хрусталя и как удобрение. Подсолнечник – прекрасный медонос. В его трубчатых цветках хорошо развиты нектарники. Одна пчелиная семья может собрать с поля цветущих подсолнечников до 6 кг меда в день.
Цветки в соцветии различны по строению и форме. Они могут быть одно–, обоеполыми или вообще лишены тычинок и пестиков. Пестик один, пять тычинок срослись между собой пыльниками. Каждый цветок имеет двойной околоцветник, но чашечка развита очень слабо и представлена волосками, чешуйками или пленками. Венчик спайнолепестный, его форма очень разнообразна. В зависимости от его формы различают язычковые, трубчатые, ложноязычковые и воронковидные цветки.
У трубчатых цветков все лепестки снизу срастаются в трубочку, которая сверху расширяется и заканчивается пятью зубчиками. Трубчатые цветки имеют тычинки и пестик. Язычковые цветки также имеют тычинки и пестик. Их лепестки срастаются в виде язычка, заканчивающегося на верхушке пятью зубчиками. Ложноязычковые цветки располагаются по краю соцветия: их яркая окраска привлекает насекомых–опылителей. Внешне они напоминают язычковые, но на верхушке венчика имеют только три зубчика. У них нет тычинок, а часто и пестика.
Воронковидные цветки также располагаются по краю соцветия и служат для привлечения опылителей. Тычинок и пестиков у них нет. Их венчик образован сросшимися в виде воронки ярко окрашенными лепестками.
Сочетания цветков разных типов в соцветии очень разнообразны. Так, корзинка может состоять только из трубчатых (у череды, полыни) или только из язычковых (у одуванчика, козлобородника) цветков; трубчатых и ложноязычковых (у подсолнечника) или трубчатых и воронковидных (у василька). Плод у астровых – семянка, часто с парашютиком из волосков (летучкой), служащим для распространения семян ветром (одуванчик).
Разнообразие и хозяйственное значение астровых. Астровые распространены на всех континентах в разных уголках Земли: в лесах, на полях, лугах, в садах, горах, пустынях, тундре, пресных водоемах. Подсолнечник, астры, одуванчик, гербера, календула, ромашка, хризантемы, георгины – хорошо известные вам представители семейства Астровые.
Некоторые виды семейства Астровые человек выращивает для употребления в пищу (земляная груша, или топинамбур, клубни которого съедобны), использует для получения растительного масла (подсолнечник) или приготовления напитков, напоминающих по вкусу кофе (цикорий).
Многие виды астровых выращивают как декоративные растения. Это всем известные хризантемы, астры, ромашки, георгины, герберы, маргаритки.
Среди астровых много лекарственных видов (например, ромашка лекарственная, пижма, тысячелистник, полынь, череда, календула, эхинацея, одуванчик). Встречаются среди них и сорняки (например, осот, чертополох, лопух).
Наверное, трудно представить себе украинское село без подсолнечника. Он попал в Украину только в XVIII веке. А в Европу это красивое растение, получившее поэтическое название «цветок солнца», было завезено из Мексики в начале XVI века.
Название этого растения происходит, наверное, от того, что его соцветия всегда повернуты к солнцу.
Подсолнечник – однолетнее травянистое растение высотой до 3 м с длинным главным корнем, проникающим в почву на глубину до 3 м. Крупные листья расположены на длинных черешках. Цветет подсолнечник в июне–июле. В его семенах накапливается питательное, хорошо усваиваемое организмом человека растительное масло. С 1 га посевов подсолнечника можно получить до 1,5 т масла. Его употребляют в пищу, используют при выпекании хлебных изделий, производстве консервов, маргарина, майонеза, кондитерских изделий.
Листья, корни и цветки подсолнечника используют для приготовления целебных мазей, пластырей и растираний, употребляют при заболеваниях печени.
Масло подсолнечника, получаемое из технических сортов этого растения, используется для производства красок, лаков, мыла, линолеума, водонепроницаемых тканей. Отжимки плодов и смесь зеленой массы подсолнечника с горохом, кукурузой – ценный корм для крупного рогатого скота и свиней. Пепел из сгоревших стеблей и соцветий используют в производстве пластмасс, крепкого стекла, хрусталя и как удобрение.
Подсолнечник – прекрасный медонос. В его трубчатых цветках хорошо развиты нектарники. Одна пчелиная семья может собрать с поля цветущих подсолнечников до 6 кг меда в день.