При неправильном хранении в зимний период картофель может быть и приобрести сладковатый привкус. а какой вкус будет иметь такой картофель после?

Если немного картофель, а потом сварить, то вкус у него будет сладковатый. Но, если сильно заморозить, то он уже просто будет не пригоден к употреблению.