Прочитайте опис: «ферменти, які розщеплюють вітаміни, малоактивні за низьких температур». укажіть умову зберігання або обробки харчових про- дуктів, яка пов’язана з описаною властивістю.
а овочі та фрукти необхідно зберігати в закритих контейнерах
б овочі та фрукти необхідно зберігати охолодженими
в мити овочі та фрукти краще до нарізання
г варити овочі треба в невеликій кількості води
а) В процессе полного (кислородного) расщепления одной молекулы глюкозы образуется 6 молекул CO2 и 6 молекул H2O. Так как изначально было расщеплено 4 молекулы глюкозы, то всего образуется 4 * 6 = 24 молекул CO2 и 4 * 6 = 24 молекулы H2O. Также в результате полного расщепления одной молекулы глюкозы образуется 38 молекул атф, поэтому из 4 молекул глюкозы получится 4 * 38 = 152 молекул атф.
б) В процессе синтеза молочной кислоты из одной молекулы глюкозы образуется 2 молекулы молочной кислоты. Так как подверглась полному расщеплению только одна молекула глюкозы, то образуется 1 * 2 = 2 молекулы молочной кислоты.
в) В результате полного расщепления одной молекулы глюкозы выделяется 686 ккал энергии, из которых только около 40% переходит в виде атф, а остальное уходит на тепло. Так как получилось 152 молекулы атф, то всего ушло на тепло 686 - (38 * 152) = 686 - 5776 = -5090 ккал. Отрицательное значение говорит о том, что для проведения этой реакции поглотилось 5090 ккал энергии. Гликолиз в возник в природе раньше, так как он анаэробный и может протекать без участия кислорода.
№ 2:
а) Количество израсходованного кислорода равно количеству образовавшегося CO2, поэтому образуется 18 молекул CO2. Так как в процессе полного (кислородного) расщепления одной молекулы глюкозы образуется 6 молекул CO2, то количество участвовавших в процессе глюкозы будет равно 18 / 6 = 3 молекулы глюкозы.
б) Расщепление одной молекулы глюкозы в гликолизе образует 2 молекулы пирувата. Так как в процессе расщепления участвовали 3 молекулы глюкозы, то образуется 3 * 2 = 6 молекул пирувата.
в) В результате полного расщепления одной молекулы глюкозы образуется 38 молекул атф. Так как образуется 120 молекул атф, то участвовало 120 / 38 = 3,16 молекулы глюкозы. Учитывая, что количество молекул глюкозы должно быть целым числом, можно сделать вывод, что участвовало 3 молекулы глюкозы.
г) При полном окислении одной молекулы глюкозы образуется 6 молекул CO2, поэтому для полного окисления 7 молекул глюкозы будет необходимо 7 * 6 = 42 молекул CO2. Так как каждая молекула CO2 образуется из одной молекулы кислорода, нужно вдохнуть 42 молекулы кислорода.
№ 3:
а) При полном расщеплении одной молекулы глюкозы образуется 6 молекул CO2 и 6 молекул H2O. Так как подверглась полному расщеплению только 3 молекулы глюкозы, то образуется 3 * 6 = 18 молекул CO2 и 3 * 6 = 18 молекул H2O. Также в результате полного расщепления одной молекулы глюкозы образуется 38 молекул атф, поэтому из 3 молекул глюкозы получится 3 * 38 = 114 молекул атф.
б) В процессе синтеза молочной кислоты из одной молекулы глюкозы образуется 2 молекулы молочной кислоты. Так как подверглась полному расщеплению только одна молекула глюкозы, то образуется 1 * 2 = 2 молекулы молочной кислоты.
в) В результате полного расщепления одной молекулы глюкозы выделяется 686 ккал энергии, из которых только около 40% переходит в виде атф, а остальное уходит на тепло. Так как получилось 114 молекул атф, то всего ушло на тепло 686 - (38 * 114) = 686 - 4332 = -3646 ккал. Отрицательное значение говорит о том, что для проведения этой реакции поглотилось 3646 ккал энергии.
№ 4:
а) Для полного расщепления 7 молекул глюкозы будет образовано 7 * 6 = 42 молекул CO2. Также получится 7 * 6 = 42 молекул H2O. Однако, для синтеза соединений молочной кислоты и атф необходим кислород. Так как доступное количество кислорода - 24 молекулы, а израсходовано 7 * 6 = 42 молекул CO2, то количество образовавшейся молочной кислоты будет равно 24 - 42 = -18 молекул. Говорит о том, что молочной кислоты не будет синтезировано. В то же время, количество атф составит 7 * 38 = 266 молекул атф.
б) Для образования молочной кислоты не используется атф, поэтому количество атф не зависит от количества участвовавших молекул глюкозы и останется равным 266 молекул.
в) Ушедшая энергия на тепло будет равна 1368 - (38 * 266) = 1368 - 10108 = -8732 ккал. Отрицательное значение говорит о том, что для проведения этой реакции поглотилось 8732 ккал энергии.
г) Для полного окисления 7 молекул глюкозы необходимо вдохнуть столько же молекул кислорода, сколько образовалось молекул CO2, то есть 42 молекулы кислорода.
№ 5:
В процессе гликолиза образуется 2 молекулы ПВК из одной молекулы глюкозы. Так как образовалось 42 молекулы ПВК, значит, подверглось расщеплению 42 / 2 = 21 молекула глюкозы. При полном окислении одной молекулы глюкозы образуется 38 молекул атф, поэтому ответ: 21 * 38 = 798 молекул атф.
№ 6:
Масса одной молекулы СО2 составляет 44 г, а молекулы глюкозы - 180 г. Процесс полного окисления глюкозы приводит к образованию стольких же молекул CO2, скольких молекул глюкозы. Так что масса СО2, образованного в результате полного окисления 45 г глюкозы составит 45 / 180 * 44 = 11 г.
№ 7:
1. Мы знаем, что мышцы ног расходуют 24 кДж за 1 минуту, так что за 25 минут они израсходуют 24 * 25 = 600 кДж. Каждый грамм глюкозы дает 17 кДж энергии, а значит, мышцы израсходуют 600 / 17 = 35,29 г глюкозы.
2. В процессе бега мышцы используют аэробный метаболизм, при котором молочной кислоты не накапливается.
№ 8:
а) Мышцы руки расходуют 12 кДж за 1 минуту, так что за 10 минут они расходуют 12 * 10 = 120 кДж. Каждый грамм глюкозы дает 17 кДж энергии, а значит, мышцы израсходуют 120 / 17 = 7,05 г глюкозы.
№ 9:
Реакция фотосинтеза протекает по обратному пути гликолиза, так что для образования одной молекулы глюкозы требуется израсходовать 6 молекул CO2. Тогда для образования 88 г CO2 пон
- образование глюкозы
- гидролиз полисахаридов
Обоснование:
- Образование глюкозы - это процесс синтеза глюкозы из других молекул, таких как аминокислоты или жирные кислоты. Глюкоза является основным источником энергии для клеток.
- Гидролиз полисахаридов - это процесс расщепления полисахаридов на мономеры (маленькие молекулы). В результате гидролиза образуется глюкоза, которая затем используется для получения энергии.
2) Два процесса, которые не относятся к бескислородному этапу энергетического обмена:
- процесс, происходящий в цитоплазме
- процесс окисления пировиноградной кислоты
Обоснование:
- Процесс, который происходит в цитоплазме, относится к бескислородному этапу энергетического обмена, так как бескислородный этап происходит в цитоплазме клетки.
- Окисление пировиноградной кислоты происходит в митохондриях, что также относится к бескислородному этапу энергетического обмена.
Соответствие характеристикам и этапам энергетического обмена:
- А) Гидролитическое расщепление жиров - бескислородный этап
- Б) образование молочной кислоты - бескислородный этап
- В) образование наибольшего количества АТФ - кислородный этап
- Г) окисление ПВК - бескислородный этап
- Д) окисление глюкозы - бескислородный этап
Приведенные характеристики относятся к пластическому обмену:
- Процессы идут с затратой энергии АТФ
- обязательно протекает с поглощением энергии
- часто завершается образованием полимеров
Обоснование:
- Пластический обмен - это процесс обновления и синтеза клеточных компонентов, что требует затраты энергии в форме АТФ для синтеза новых молекул.
- При пластическом обмене часто происходит образование полимеров, так как это связано с созданием новых клеточных структур.
Причина появления боли в мышцах нетренированного человека после физической работы связана с образованием молочной кислоты. Во время напряженной физической работы мышцы испытывают недостаток кислорода, и процесс образования энергии происходит в основном за счет бескислородного обмена. В результате этого процесса образуется молочная кислота, которая накапливается в мышцах и вызывает боль и утомляемость. Это происходит из-за того, что мышцы нетренированного человека не эффективно используют кислород и не обладают достаточными запасами энергии в виде АТФ для поддержания активности мышц в течение длительного времени.