1.Что такое основной обмен? Почему он меньше общего?
Основной обмен - это минимальный обмен веществ, который необходим для поддержания жизнедеятельности клеток организма. Его измеряют в полном покое через 14 часов после еды, в полном физическом и эмоциональном покое
Общий обмен - это обмен веществ при нормальной жизнедеятельности. Он больше основного, так как при обычной жизнедеятельности есть и эмоциональная, и физическая нагрузка, и нагрузка по перевариванию пищи и т. д. , то что отсутствует при вычислении основного обмена.
2.Чем объяснить, что у подростков основной обмен выше, чем у взрослых людей?
Основной обмен у подростков выше, чем у взрослых, так как у них выше уровень (скорость) обмена веществ, так как они растут активно.
3.Почему энергоемкость пищи должна несколько раз превышать энергетические траты?
Вещества, которые мы получаем с пищей идут не только на покрытие энергозатрат, но и на строительный материал для наших клеток. Плюс пища усваивается не на 100 %. Часть ее не усваивается организмом.
4. Достаточно ли при составлении рациона учитывать только калорийность продуктов? ответ обоснуйте.
Кроме калорийности необходимо следить за составом пищи, смотреть на соотношение белков, жиров и углеводов, смотреть за тем, чтобы в рацион входили микроэлементы и витамины. Витамины наш организм производит в очень малых количествах и только 1-2 вида. Витамины необходимы для развития и роста организма. Они важны для работы ферментов нашего организма, так как являются их коферментами. Недостаток или избыток их вызывает серьезные заболевания. Кроме того, существует ряд незаменимых аминокислот, которые мы также не можем синтезировать в организме, а должны получать извне. Человеческий организм может синтезировать из жиров углеводы,из углеводов жиры, но синтезировать из жиров и углеводов белки он не может, так как в белках есть азот, а в жирах и углеводах их нет. Получить азот мы можем только с другими белкам, т е употребляя их в пищу.
5. Как определяются нормы питания?
Калорийность пищи должна восполнять энергозатраты организма и учитывать пол, возраст, заболевания человека, физическую нагрузку.
6.Витамины – органические вещества, необходимые для образования ферментов. Почему же без них нарушается обмен веществ в организме и почему при недостатке витаминов происходят различные нарушения?
Грубая схема обмена веществ выглядит так: поступление веществ с пищей - переваривание веществ (расщепление до более простых составляющих) - синтез новых веществ , необходимых организму, из полученных составляющих. Переваривание веществ осуществляется с ферментов, которые разлагают жиры, белки и углеводы на более простые составляющие. Витамины ферментам работать, являются их коферментами. Без них ферменты не работают, а значит не будет переваривания (расщепления веществ) и организм не сможет синтезировать необходимое. Более того, каждый фермент работает только с конкретным веществом, следовательно недополучать организм тоже будет строго конкретное вещество.Например, витамин А участвует в синтезе зрительного пигмента — родопсина (отвечает за сумеречное зрение). Недостаток витамина ведет к тому, что нарушается синтез родопсина и страдает зрение.
7 .В каких продуктах содержатся витамины A, B, C, и D?
Смотрите картинки
8.Появление, каких признаков свидетельствует о недостатке витаминов A, B1, C и D?
Витамин А - сухость кожи, нарушение сумеречного зрения (куриная слепота)
Витамин В1 - болезнь бери-бери, полиневрит, поражение ЦНС
Витамин С - кровоточивость десен, цинга, частые болезни, слабость иммунитета
Витамин Д - боли в костях, нарушение окостенения, признаки рахита
9.Верно ли утверждение, что витамины есть только в растениях? Обоснуйте ответ.
Нет. Витамины есть и в других продуктах Витамин Д вырабатывается в коже под действием солнца. Желток - запасное вещество для зародыша птиц содержит большое количество элементов, в том числе витаминов. Многие жирорастворимые витамины есть в рыбе.
10.Витамин С предохраняет ферменты от окисления, но сам легко окисляется кислородом воздуха, особенно в присутствие металлов. Объясните, почему витамин C лучше сохраняется в продуктах, предназначенных для варки, если их опускают в кипящую воду.
При опускании продуктов, богатых витамином С с уже кипящую воду не тратиться время на нагревание продукта, контакт с кислородом очень короткий и витамина С сохраняется больше.
Эукариотические (ядерные) клетки значительно отличаются от прокариотических (безъядерных). Они приобрели обширное количество новшеств на протяжении периода от двух миллиардов до полутора миллиардов лет назад. Как показано на Рис.6, в основном инновации заключались в более сложной клеточной организации. Современные эукариотические клетки из таких непохожих организмов, как дрожжи (грибы), протисты, растения и животные крайне сходны между собой по своему внутреннему устройству. Из этого можно сделать вывод, что их общий предок эволюционировал в широком спектре самых разных внешних условий, в котором на сегодняшний день живут его потомки. Появление первой эукариотической клетки стало главным и основательным успехом. Из-за сходства между генами человека и генами более примитивных организмов, более простые организмы, к примеру, могут быть использованы в качестве моделей для испытания лекарств. Которые затем применяются непосредственно для лечения людей . В процесс “изобретения” эукариотических клеток был вовлечен целый ряд характерных новшеств. Наиболее удивительные черты эукариотов – это их размер и сложность. Ядерные клетки заметно больше бактериальных по объему: от ста до тысячи раз. У них есть многочисленные внутренние мембраны, которые выстилают маленькие отсеки, называемые органеллами (“маленькими органами”). Органеллы специализированы на выполнение разнообразных функций. ДНК расположена в одной из таких органелл, клеточном ядре. Все РНК копируются с ДНК именно в нем. Подобная специализация малых отсеков клеточного объема была почти невозможна в небольших размерах прокариотических клеток. Более того, в эукариотических клетках содержится большее количество ДНК, в сравнении с прокариотами. К примеру, желудочная бактерия E.coli насчитывает около 4300 генов, тогда как дрожжи – 6300, а человек – 22500. Количество ДНК, не кодирующей РНК и порой называемой мусорной ДНК (довольно опасный термин для вещей, которые непонятны), у эукариотов также намного больше. Таким образом, отношение размера генома (количества нуклеотидных оснований) к количеству генов у сложных животных в сто раз больше в сравнении с бактериями. У эукариотических клеток развилась поглощать большие частицы еды, тогда как бактерии, окруженные твердой оболочкой для поддержания формы, вынуждены выделять пищеварительные энзимы во внешнее окружение. В отсутствие твердых “окружающих стенок” форма клетки эукариотов обеспечивается за счет распределенного цитоскелета (клеточного скелета). Он представляет собой динамическую, перестраивающуюся структуру и принимать многочисленные конфигурации. Наряду с цитоскелетом, форму клетки поддерживают молекулярные насосы, закачивающие или выкачивающие из ее объема малые ионы (вроде Na+). Их роль заключается в предотвращении разрыва оболочки из-за разницы осмотического давления. После поглощения частицы еды эукариотическая клетка заключает её в пузырёк, окруженный мембраной (везикулу) и транспортирует везикулу внутри цитоплазмы. Эти обособленные отсеки в виде пузырьков, в дальнейшем внутри клетки используются по прямому назначению, сливаясь с другими пузырьками, содержащими пищеварительные энзимы. Число “отсеков”, их природа, размер и функции у разных организмов отличаются. Однако основные механизмы их образования и обмена веществ между отсеками, появились около двух миллиардов лет назад у самых ранних эукариотических предков в результате эволюции.
1.Что такое основной обмен? Почему он меньше общего?
Основной обмен - это минимальный обмен веществ, который необходим для поддержания жизнедеятельности клеток организма. Его измеряют в полном покое через 14 часов после еды, в полном физическом и эмоциональном покое
Общий обмен - это обмен веществ при нормальной жизнедеятельности. Он больше основного, так как при обычной жизнедеятельности есть и эмоциональная, и физическая нагрузка, и нагрузка по перевариванию пищи и т. д. , то что отсутствует при вычислении основного обмена.
2.Чем объяснить, что у подростков основной обмен выше, чем у взрослых людей?
Основной обмен у подростков выше, чем у взрослых, так как у них выше уровень (скорость) обмена веществ, так как они растут активно.
3.Почему энергоемкость пищи должна несколько раз превышать энергетические траты?
Вещества, которые мы получаем с пищей идут не только на покрытие энергозатрат, но и на строительный материал для наших клеток. Плюс пища усваивается не на 100 %. Часть ее не усваивается организмом.
4. Достаточно ли при составлении рациона учитывать только калорийность продуктов? ответ обоснуйте.
Кроме калорийности необходимо следить за составом пищи, смотреть на соотношение белков, жиров и углеводов, смотреть за тем, чтобы в рацион входили микроэлементы и витамины. Витамины наш организм производит в очень малых количествах и только 1-2 вида. Витамины необходимы для развития и роста организма. Они важны для работы ферментов нашего организма, так как являются их коферментами. Недостаток или избыток их вызывает серьезные заболевания. Кроме того, существует ряд незаменимых аминокислот, которые мы также не можем синтезировать в организме, а должны получать извне. Человеческий организм может синтезировать из жиров углеводы,из углеводов жиры, но синтезировать из жиров и углеводов белки он не может, так как в белках есть азот, а в жирах и углеводах их нет. Получить азот мы можем только с другими белкам, т е употребляя их в пищу.
5. Как определяются нормы питания?
Калорийность пищи должна восполнять энергозатраты организма и учитывать пол, возраст, заболевания человека, физическую нагрузку.
6.Витамины – органические вещества, необходимые для образования ферментов. Почему же без них нарушается обмен веществ в организме и почему при недостатке витаминов происходят различные нарушения?
Грубая схема обмена веществ выглядит так: поступление веществ с пищей - переваривание веществ (расщепление до более простых составляющих) - синтез новых веществ , необходимых организму, из полученных составляющих. Переваривание веществ осуществляется с ферментов, которые разлагают жиры, белки и углеводы на более простые составляющие. Витамины ферментам работать, являются их коферментами. Без них ферменты не работают, а значит не будет переваривания (расщепления веществ) и организм не сможет синтезировать необходимое. Более того, каждый фермент работает только с конкретным веществом, следовательно недополучать организм тоже будет строго конкретное вещество.Например, витамин А участвует в синтезе зрительного пигмента — родопсина (отвечает за сумеречное зрение). Недостаток витамина ведет к тому, что нарушается синтез родопсина и страдает зрение.
7 .В каких продуктах содержатся витамины A, B, C, и D?
Смотрите картинки
8.Появление, каких признаков свидетельствует о недостатке витаминов A, B1, C и D?
Витамин А - сухость кожи, нарушение сумеречного зрения (куриная слепота)
Витамин В1 - болезнь бери-бери, полиневрит, поражение ЦНС
Витамин С - кровоточивость десен, цинга, частые болезни, слабость иммунитета
Витамин Д - боли в костях, нарушение окостенения, признаки рахита
9.Верно ли утверждение, что витамины есть только в растениях? Обоснуйте ответ.
Нет. Витамины есть и в других продуктах Витамин Д вырабатывается в коже под действием солнца. Желток - запасное вещество для зародыша птиц содержит большое количество элементов, в том числе витаминов. Многие жирорастворимые витамины есть в рыбе.
10.Витамин С предохраняет ферменты от окисления, но сам легко окисляется кислородом воздуха, особенно в присутствие металлов. Объясните, почему витамин C лучше сохраняется в продуктах, предназначенных для варки, если их опускают в кипящую воду.
При опускании продуктов, богатых витамином С с уже кипящую воду не тратиться время на нагревание продукта, контакт с кислородом очень короткий и витамина С сохраняется больше.
. В процесс “изобретения” эукариотических клеток был вовлечен целый ряд характерных новшеств. Наиболее удивительные черты эукариотов – это их размер и сложность. Ядерные клетки заметно больше бактериальных по объему: от ста до тысячи раз. У них есть многочисленные внутренние мембраны, которые выстилают маленькие отсеки, называемые органеллами (“маленькими органами”). Органеллы специализированы на выполнение разнообразных функций. ДНК расположена в одной из таких органелл, клеточном ядре. Все РНК копируются с ДНК именно в нем. Подобная специализация малых отсеков клеточного объема была почти невозможна в небольших размерах прокариотических клеток. Более того, в эукариотических клетках содержится большее количество ДНК, в сравнении с прокариотами. К примеру, желудочная бактерия E.coli насчитывает около 4300 генов, тогда как дрожжи – 6300, а человек – 22500. Количество ДНК, не кодирующей РНК и порой называемой мусорной ДНК (довольно опасный термин для вещей, которые непонятны), у эукариотов также намного больше. Таким образом, отношение размера генома (количества нуклеотидных оснований) к количеству генов у сложных животных в сто раз больше в сравнении с бактериями.
У эукариотических клеток развилась поглощать большие частицы еды, тогда как бактерии, окруженные твердой оболочкой для поддержания формы, вынуждены выделять пищеварительные энзимы во внешнее окружение. В отсутствие твердых “окружающих стенок” форма клетки эукариотов обеспечивается за счет распределенного цитоскелета (клеточного скелета). Он представляет собой динамическую, перестраивающуюся структуру и принимать многочисленные конфигурации. Наряду с цитоскелетом, форму клетки поддерживают молекулярные насосы, закачивающие или выкачивающие из ее объема малые ионы (вроде Na+). Их роль заключается в предотвращении разрыва оболочки из-за разницы осмотического давления. После поглощения частицы еды эукариотическая клетка заключает её в пузырёк, окруженный мембраной (везикулу) и транспортирует везикулу внутри цитоплазмы. Эти обособленные отсеки в виде пузырьков, в дальнейшем внутри клетки используются по прямому назначению, сливаясь с другими пузырьками, содержащими пищеварительные энзимы. Число “отсеков”, их природа, размер и функции у разных организмов отличаются. Однако основные механизмы их образования и обмена веществ между отсеками, появились около двух миллиардов лет назад у самых ранних эукариотических предков в результате эволюции.