Плесневые грибы появились на нашей планете около 200 миллионов лет назад. плесень способна как лишить жизни, так и спасти от смерти. плесень выглядит красиво, но при этом других чувств, кроме отвращения, не вызывает. плесневые грибы – это разнообразные грибы, формирующие ветвящиеся мицелии без крупных плодовых тел. плесень относится к микромицетам. это грибы и грибообразные, имеющие микроскопические размеры. плесневые грибы широко распространены в природе, они развиваются практически повсеместно. большие колонии растут на питательных средах при высокой температуре и повышенной влажности, причем рост плесени не ограничен при условии наличия пищи. плесневые грибы отличаются неприхотливостью к среде обитания и пище. наибольшее практическое значение имеют дрожжи saccharomyces cerevisiae и saccharomyces ellipsoideus. дрожжи sacch. cerevisiae могут иметь форму округлую или овальную. широко используются в хлебопечении, пивоварении, квасоварении и для производства спирта. под влиянием условий среды отдельные виды дрожжей приобрели некоторые обособленные признаки. эти разновидности дрожжей принято называть расами. в различных отраслях промышленности применяют свои расы дрожжей. спиртовая промышленность, например, применяет расы xii, xv, ii, я. м и др. они способностью активно сбраживать сахара при температуре 28—30° с и сравнительно устойчивы к спирту. для приготовления пива используют расы с медленным брожением при сравнительно низких температурах (4—10°с), напитку аромат, с небольшим содержанием спирта. в хлебопечении применяют расы, быстротой размножения, энергией брожения и подъемной силой. дрожжи sacch. ellipsoideus (sacch. vini). эта группа дрожжей эллипсоидной формы. они чаще всего используются в виноделии. имеется несколько рас со свойствами придавать винам характерный вкус и аромат (букет). представители группы дрожжей sacch. lactis вызывают спиртовое брожение в кисломолочных продуктах. наряду с полезными представителями имеются виды из рода saccharomyces (например, sacch. pasteurianum, sacch. intermedius, sacch. validus, sacch. turbidans), которые являются вредителями пивоваренного производства. при своем развитии в пиве ему неприятный вкус и запах, напиток получается мутным. к классу аскомицетов относят ряд дрожжей и дрожжеподобных организмов, которые утратили способность к спорообразованию. некоторые из них вызывают порчу сырья и готовой пищевой продукции.
Лошади лошадей и похожих животных, таких как зебры, глаза расположены по бокам, что наделяет их периферийным зрением. это служит им заблаговременным о хищнике, и позволяет им сбежать, если это необходимо. однако это преимущество имеет и свои изъяны. так, например, эти животные практически не могут увидеть то, что находится прямо перед ними. другим недостатком является отсутствие бинокулярного зрения. из-за этого лошадь всегда видит два изображения и не может объединить их вместе, как человек. и хотя у лошадей лучше развито ночное зрение, чем у людей, их цветное зрение находится на достаточно низком уровне. они видят оттенки синего и зеленого, но большую часть они видят в оттенках серого. обезьяны обезьяны старого света и приматы в основном видят также как и люди – они трихроматы и могут видеть красный, зеленый и синий цвет. но многие обезьяны нового света не видят все эти цвета. не существует какого-то шаблона среди разных видов. на самом деле, в одном семействе обезьян может быть до 6 разных типов дальтонизма и так же как у людей, дальтонизм чаще встречается среди самцов, а не самок. птицы многие птицы видят по-разному. так, например, голуби могут практически видеть миллионы разных оттенков, и они одни из лучших способны определять цвета среди всех животных на земле. у них гораздо больше колбочек в сетчатке глаза, чем у людей, и потому они способны видеть, по крайней мере, пять зон спектра.вообще дневные птицы видят гораздо больший диапазон цветов, чем люди, включая ультрафиолетовый свет. считается, что в зрении птиц цвета гораздо ярче, чем у людей. у охотящихся птиц, таких как орел, пустельга и стервятник, великолепное бинокулярное зрение, что позволяет им легко различать добычу на расстоянии тысяч метров. собаки и кошки у собак и кошек не сильное зрение. для сенсорного обнаружения они в первую очередь полагаются на обоняние и звуки. и у собак и у кошек цветовая слепота, но у кошек особенно слабое зрение. так, например, собаки могут иногда отличить желтый цвет от синего. большинство кошек слабо различают цвета и лучше всего узко фокусируются на объекте. однако, у них более развитое ночное зрение, чем у людей. и у кошек и у собак хорошо развито восприятие перспективы и глубины, и их глаза более чувствительны к движению. змеи используют свои обычные глаза днем, а ночью они меняются на другую пару "глаз". эти термолокаторы могут улавливать инфракрасные тепловые сигналы от теплых объектов в своем окружении. днем их зрение в большей степени зависит от движения. на самом деле, они игнорируют или не замечают добычу, которая полностью обездвижена. насекомые из-за сегментированной структуры глаза многие насекомые видят объекты совершенно иначе, чем люди. они известны своими фасеточными глазами, известными как омматидии или роговичные линзы, имеющие вид выпуклого шестигранника. вопреки распространенному мнению, насекомые не видят сотни копий одного изображения. скорее каждая линза составляет небольшую часть общей картины, как мозаика или пазл. у некоторых насекомых в глазном яблоке до 30 000 линз. но наверно самым интересным в отношении зрения насекомым является стрекоза. мозг стрекозы работает так быстро, что она воспринимает движения в замедленном темпе. насекомые воспринимают цвета, но видят не так четко, как другие животные
