Тема сложные эфиры.жиры.углеводы записать уровнение реакции омыление жиртв. какие кислоты входит в состав твёрдого жиров? записать формулы и название. буду )
Жиры по другому называют триацилглицеролами. Атомы углерода могут быть соединены как высшими карбоновыми кислотами или простыми. насыщенные карбоновые кислоты- это пальмитиновая, арахиновая, ненасыщенных- линолевая. Дело в том , что у твердых жиров, короткие и непредельные кислотные цепи, следовательно, низкая температура плавления.
