1. Рассчитать количество продуктов с учетом специфики норм вложения продуктов, приведенных в сборниках рецептур для февраля при приготовлении соуса белого основного, масса одной порции 75 г, количество порций 35. 2. Произвести расчет порций соуса «Польский» которое можно приготовить к рыбе отварной при наличии 19 яиц. Произвести расчет остальных продуктов для приготовления соуса «Польский» заполнив таблицу.