Чем отличаются друг от друга процессы получения глюкозы и сахарозы в промышленности?

Сахарозу получают из растений, в которых она содержится в достаточно большом количестве, например из сахарной свеклы или сахарного тростника. Получение сводится лишь к очистке вещества.
Глюкозы в промышленности получают при гидролизе крахмала, получаемого из растительного сырья, например из картофеля:
(С6Н10O5)n + nН2O = nС6Н12О6