ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ. Методы обработки и подготовки свинины и баранины и ассортимент полуфабрикатов для приготовления сложных блюд. Актуальное направления в приготовлении полуфабрикатов.
Развернутый ответ

1 Первичная обработка овощей состоит из следующих операций: сортировки по качественным показателям, калибровки по размерам, мойки, очистки и нарезки.

2 Импортные овощи желательно мыть щеточкой в мыльной воде, так как они зачастую покрыты парафином и воском. сырые овощи, фрукты и ягоды перед едой промывать под струёй проточной питьевой воды в течение 10-15 минут, периодически встряхивая, при этом можно использовать слабоуксусный раствор.

3 Нарезают овощи машиной или вручную средними и маленькими ножами (из поварской тройки). Наиболее распространенными формами резки являются: соломка, брусочки, кубики, кружочки, ломтики, дольки, квадратики, кольца и полукольца, Соломка.

4 Карвингом называют резьбу по дереву, льду, камням, овощам, а также стиль катания на горных лыжах и сноуборде и даже долговременной химической укладки волос.

Объяснение:

1)-

2)+

3)+

4)-

5)+

6)+

Объяснение:

1.Не існує різних хімічних елементів з однаковим зарядом ядра

3.Прямолінійне поширення світла. Як показують , в оптично однорідному середовищі світло поширюється прямолінійно. Іншими словами, в однорідному середовищі світлові промені — прямі лінії.

4. При хімічних реакціях загальна кількість атомів та ізотопний склад хімічних елементів не змінюються.

5.явище утворення елементом двох або кількох простих речовин.

6.Оптичними, або світловими, явищами називають явища, пов'язані