Хлебопекарная отрасль удовлетворяет спрос населения на хлебобулочные изделия, решает комплекс задач в применении передовых технологий и современного оборудования. Основное внимание уделяется улучшению качества продукции, рациональному использованию ресурсов и сырья, повышению производительности технологических линий. Решение таких задач невозможно без автоматизации производства на основе современных информационных технологий, передовых достижений в теории и практике автоматизированного управления. Технологический процесс хлебопекарного производства является сложным комплексом, характерными особенностями которого являются высокая степень неопределенности, большая размерность, латентность показателей качества сырья и полуфабрикатов. Применение при замесе теста облепихового сока позволяет получить хлеб с повышенным объемным выходом и оптимальными органолептическими показателями. Вкус хлеба с добавлением облепихового сока специфичный, но приятный; аромат хороший, с запахом облепихи. Цвет мякиша меняется от белого со слегка желтоватым оттенком до красивого золотисто-желтого.
Меры социальной поддержки. Для республики Дагестан: возраст 0-15 лет: требуется поддержка материнства в первую очередь строительство детских поликлиник и детских садов. Это объясняется тем, что доля детей очень велика и на социальные объекты возрастает нагрузка; возраст 16-59 лет: самая многочисленная группа населения, поскольку в ней преобладают молодые люди в возрасте от 16 до 25 лет, то потребуется увеличение числа высших учебных заведений, поддержка института семьи, в первую очередь программы доступного жилья; возраст более 60 лет: самая малочисленная группа населения, поэтому потребуется поддержка пенсионеров, которая выражается в подъеме пенсионных начислений, увеличения поликлиник. Магаданская область: возраст 0-15 лет: требуется меры поддержки детей в возрасте от 0 до 10 лет – это самая малочисленная группа, возможно, необходимо увеличить единовременные выплаты при рождении детей или повысить выплаты детских пособий, что бы стимулировать рождаемость; возраст 16-59 лет: самая многочисленная группа населения, поскольку в ней преобладают люди в возрасте от 50 до 55 лет, т.е. предпенсионный, то необходимо уменьшение нагрузки труда, что позволит сохранить здоровье и увеличить продолжительность жизни; возраст более 60 лет: самая малочисленная группа населения, поэтому потребуется поддержка пенсионеров, которая выражается в подъеме пенсионных начислений, увеличения поликлиник. Тульская область: возраст 0-15 лет: очень малочисленная группа населения, необходимо срочное принятие мер по увеличению рождаемости, к примеру, увеличение оплаты декретного отпуска матери, выплата дополнительных пособий для многодетных семей, популяризация института семьи; возраст 16-59 лет: наиболее стабильная группа населения, в которой нет сильных «перекосов» в сторону тех или иных возрастов, однако она не столь многочисленна, а именно 16-59 лет это «основа» экономики – эти люди создают проекцию и активно участвуют в экономике, требуются меры по увеличению числа граждан трудоспособного возраста; возраст более 60 лет: в отличии от остальных регионов в Тульской области доля пожилых людей очень велика, поэтому необходимо развивать сильные институты социальной поддержки пожилых (собес, пенсионный фонд, поликлиники и т.д.).
