Микробиология

- Какой термической обработки продуктов уничтожает вегетативные и споровые формы микроорганизмов:

а) сублимация; б) стерилизация; в) пастеризация;

- Почему пастеризованные продукты необходимо хранить в условиях холодильника?:

а) порча из-за смены кислотности;

б) порча из-за сохранившихся спор;

в) порча из-за попадания кислорода;

- Бомбаж стерилизованных баночных консервов не вызывают:

а) маслянокислые бактерии

б) клостридия ботолинум

в) картофельная палочка

Минеральные вещества оказывают многообразное воздействие на жизнедеятельность организма. Они входят в состав ферментов и гормонов, участвуют во всех видах обмена веществ, активизируют действие витаминов, используются в качестве пластического материала в опорных тканях (костях, хрящах, зубах), участвуют в процессах кроветворения и свертывания крови, в регуляции вводно-солевого обмена, обеспечивают нормальное функционирование мышечной, сердечно-сосудистой и пищеварительной систем.

Минеральные вещества, встречающиеся в пищевых продуктах, можно разделить на две группы.

     Макроэлементы — минеральные вещества, содержащиеся в пище­вых продуктах в значительных количествах. Основными макроэле­ментами в продуктах питания человека являются кальций, фосфор, магний, натрий, хлор, калий, сера.

Микроэлементы — минеральные вещества, содержащиеся в пище­вых продуктах в очень малых количествах. К ним относятся: железо, кобальт, медь, йод, фтор, цинк, марганец, бром, алюминий, силиций, хром, никель, литий и др.

Высокое содержание в продуктах кальция, калия и натрия опреде­ляет их щелочную ориентацию (молочные продукты, овощи, фрукты, ягоды, бобовые), а мясо, рыба, яйца, хлеб, крупы, содержащие фосфор, серу и хлор -кислую.

В зависимости от содержания минеральных веществ в организме человека и потребности в них также различают микроэлементы и мак­роэлементы. За исключением кальция, фосфора, железа и йода организм человека не располагает запасами минеральных элементов. Эти элементы незаменимы, так как не образуются в организме.

Каждый из минеральных элементов имеет определенное функцио­нальное значение.

Объяснение:

Алое - Це одна з рослин, чиї цілющі властивості були відомі ще в давні століття. Тоді столітник вважався по-справжньому чудодійним засобом, яке допомагало при пошкодженнях шкіри, опіках, його намагалися використовувати для лікування найрізноманітніших недуг.

Кінський щавель - рослина, що має лікарську цінність. Кінський щавель використовується в домашній медицині для лікування багатьох недуг. Лікувальні властивості кінського щавлю були відомі ще в середні століття. Лікування кінським щавлем практикується і в наші дні, в якості допоміжної або основної терапії захворювання.

У народній медицині календула вважається одним з найцінніших, чудодійних і універсальних рослин. Календула застосовувалася як лікувальний засіб кілька століть тому і використовується до цих пір, незважаючи на досягнення сучасної фармацевтичної промисловості. Календула застосовується зовнішньо і всередину.

Матінка-природа зробила людині щедрий подарунок - цінний лікарський продукт і одночасно прекрасну ласощі - квітковий мед. Це унікальна природна комора біологічно активних речовин, необхідних для підтримки здоров'я і повноцінної життєдіяльності людини.

Корисні властивості касторової олії були відомі людям ще з давніх часів. Вже тоді його використовували для лікування волосся і шкіри, виготовлення пом'якшуючих мазей і в якості ефективного проносного. І навіть тепер, коли косметична індустрія пропонує споживачам найширший асортимент різної доглядає косметики, касторове масло не здає своїх позицій. І це не дивно, адже даний засіб, залишаючись абсолютно натуральним і нешкідливим, здатне найсприятливішим чином впливати на здоров'я. Олія рицинова - справжній косметолог і лікар в одному флаконі.

Весна - час, коли збирають березовий сік. Березовий сік особливо цінується в цей час, в період авітамінозів, сезонних застуд, коли після зими організм ослаблений і схильний всіляким хворобам. Лікування березовим соком практикували в минулі століття, коли не було швидкодіючим ліків. Останнім часом березовий сік вважається приємним, смачним напоєм, і корисні властивості березового соку і раніше використовують у лікувальних цілях.

Липовий цвіт здавна застосовували для лікування багатьох захворювань, корекції косметичних проблем, загального оздоровлення організму. Збирати квіти липи потрібно правильно, заготовлювати і зберігати їх слід в підготовлених приміщеннях. Тільки тоді корисні властивості квітів липи можна використовувати для проведення терапевтичних процедур.

Корисні властивості подорожника були відомі ще древнім лікарям - тоді рослина використовували для профілактики і терапії багатьох захворювань. У сучасному житті лікування травами не настільки поширене, так як фармацевтична промисловість стрімко розвивається. Але в деяких випадках використовувати корисні властивості подорожника переважніше - наприклад, коли є алергія на ліки, або потрібно надати першу до якомога швидше, використовуючи підручні засоби. Збирати подорожник і заготовляти його слід за правилами.

Морська сіль - Унікальний продукт. Людство давно відкрило корисні властивості морської солі. Жителі морських узбереж менше схильні до простудних захворювань, ніж жителі середньої смуги. Морська сіль входить до складу багатьох препаратів і є відмінним антисептиком. Учені навіть пов'язують довголіття японців з чарівними властивостями солі. Чому ж морська сіль є цілющою?

Пустирник Корисні властивостіУ цього непримітного рослини багато псевдонімів, як тільки не називається в народі трава пустирника серцевого: і собача кропива, і кропива глуха, і пустирник волохатий, і пустирник волохатий. Але, мабуть, самі точні назви - сердечник або серцева трава. Вони натякають на корисні властивості пустирника. Але цей «зелений доктор» заслуговує того, щоб про нього детальніше і по порядку.

Ромашка корисні властивостіЗ усього різноманіття кольорів саме ромашка виділяється своїми яскраво вираженими цілющими властивостями. Здавна квіти ромашки служили основою для багатьох ефективних лікарських зілля, які з успіхом використовували знахарі. Ромашка аптечна - Ніжна квітка з приємним ароматом, який їй надає ромашкове масло, також застосовується в медицині і косметології. Цей лікарський квітка широко поширений по всьому світу, і його корисні якості протягом багатьох років служать на благо людства.

Чайний гриб корисні властивостіЧайний гриб популярний за рахунок унікальних властивостей - його лікувальна сила допомагає впоратися з хворобами, підтримує організм, використовується для догляду за волоссям і шкірою. Вирощувати чайний гриб і доглядати за ним легко і просто, а основні правила заварювання цілющого напою зовсім нескладні.

Объяснение: