Підприємство готельного комплексу «Пролісок» розраховане на приймання, розміщення та обслуговування іноземних туристів і громадян України в кількості 545 чоловік. Мешкання в одномісних та двомісних номерах. Передбачено харчування туристів у 3 буфетах, барі та ресторані на 80 місць. Режим роботи буфетів - з 7.00 до 22.00 год. Режим роботи ресторану - з 10.00 до 23.00 год.
Завдання.
1. Визначте загальну чисельність персоналу підприємства за умови 1,2 чол. обслуговуючого персоналу на трьох туристів.
2. Розрахуйте чисельність персоналу підприємства відповідно до категорій працюючих: апарат управління - із розрахунку 18% від загальної чисельності персоналу; відділ може створюватися за наявності 3-4 спеціалістів; обслуговуючий персонал - 70% від загальної кількості працюючих;
допоміжний персонал - 12% від загальної кількості працюючих;
3. Побудуйте організаційну структуру управління готельного комплексу
«Київська Русь» та покажіть на схемі зв'язки між її елементами.
