Рыба в русской кухне всегда занимала почётное место. Это легко объяснить. В России много рек, морей и озёр, поэтому рыбный промысел был одним из основных. Варёная, сырая, мороженая, свежая, солёная, вяленая рыба всегда была на столе. К тому же в нашей стране сильны традиции православия, а постный стол сложно представить без рыбных блюд. Её покупали впрок целыми возами, а чтобы деликатес не испортился, вывешивали на воздухе.
Больше всего ценились блюда из свежей рыбы. Рекомендовалось даже закалывать её сразу после улова, не дожидаясь, пока она уснёт. В старину, чтобы сохранить рыбу живой несколько дней, в неё вливали рюмку водки, обкладывали влажным мхом и убирали в погреб. Сейчас настолько оригинальные методы кажутся странными, но они свидетельствуют о том, как внимательно относились повара к приготовлению рыбных блюд.
Некоторые блюда из рыбы русской кухни стали настоящим символом страны. Мы рекомендуем обязательно попробовать:
Икру. Красная икра с блинами — красивая традиция, имеющая ритуальные корни. Она неизменно производит впечатление на иностранцев. Икру раньше употребляли в солёном виде, а также с уксусом, луком, чёрным перцем. Уху. Жидкие горячие похлёбки обязательны в суровом российском климате. Уха из белой и красной рыбы с крупой, перцем, корицей, шафраном согревает, насыщает и дарит целую палитру гастрономических впечатлений. Солёная и вяленая рыба. Традиция закусывать пиво солёной или вяленой рыбой существует исключительно в России. Жители других стран уверены, что рыба убивает аромат пива. Русским же это не мешает наслаждаться и тем, и другим.
Рыбные деликатесы в русской кухне сочетаются с овощами, грибами, крупами. Они радуют вкусом и почти не сказываются на фигуре.
Больше всего ценились блюда из свежей рыбы. Рекомендовалось даже закалывать её сразу после улова, не дожидаясь, пока она уснёт. В старину, чтобы сохранить рыбу живой несколько дней, в неё вливали рюмку водки, обкладывали влажным мхом и убирали в погреб. Сейчас настолько оригинальные методы кажутся странными, но они свидетельствуют о том, как внимательно относились повара к приготовлению рыбных блюд.
Некоторые блюда из рыбы русской кухни стали настоящим символом страны. Мы рекомендуем обязательно попробовать:
Икру. Красная икра с блинами — красивая традиция, имеющая ритуальные корни. Она неизменно производит впечатление на иностранцев. Икру раньше употребляли в солёном виде, а также с уксусом, луком, чёрным перцем.
Уху. Жидкие горячие похлёбки обязательны в суровом российском климате. Уха из белой и красной рыбы с крупой, перцем, корицей, шафраном согревает, насыщает и дарит целую палитру гастрономических впечатлений.
Солёная и вяленая рыба. Традиция закусывать пиво солёной или вяленой рыбой существует исключительно в России. Жители других стран уверены, что рыба убивает аромат пива. Русским же это не мешает наслаждаться и тем, и другим.
Рыбные деликатесы в русской кухне сочетаются с овощами, грибами, крупами. Они радуют вкусом и почти не сказываются на фигуре.