Дело в том, что кристалл кварца — полимер, кристаллическая решетка его атомная, т.е. алмазоподобная, поэтому кварц SiO2 — твердое вещество, практически не растворимое в воде, а СО2 — газ, т.к. его молекулы имеют линейное строение и не соединены друг с другом.