Рассчитать количество продуктов для приготовления 20 порций «Зраз рыбных рубленых» №513, с гарниром «Морковь припущенная с жиром» №701 и соусом «Соусом красным основным» № 759 в феврале, если на складе иметься судак неразделанный мелкого размера, по II колонке.

Бюджет в переводе с английского означает роспись денежных доходов и расходов на определенный срок. Применительно к семейной экономике главный смысл бюджета заключается в не превышении расходов над доходами за определенный промежуток времени при условии удовлетворения необходимых потребностей.
Количественный бюджет семьи определяет ряд факторов: численность семьи, наличие в ней работающих в общественном производстве пенсионеров, стипендиатов и иждивенцев; размер заработной платы, занятых в общественном производстве; величина пенсий, стипендий, пособий; наличие личного подсобного хозяйства, проживание в городской или сельской местности; национальные особенности.
Существующая разница в оплате труда различных категорий трудящихся, занятых в производственной или непроизводственной сфере, дифференциация семей по численности, количеству работников и иждивенцев приводит к существенным колебаниям семейного бюджета. На одном полюсе оказываются семьи, у которых высокий заработок одного работника складывается с не менее высоким заработком второго, третьего, а на другом, как правило, многодетные семьи или молодожены. Именно это обстоятельство в основном и предопределяет наличие мало – и высокообеспеченных групп населения .

Бюджет в переводе с английского означает роспись денежных доходов и расходов на определенный срок. Применительно к семейной экономике главный смысл бюджета заключается в не превышении расходов над доходами за определенный промежуток времени при условии удовлетворения необходимых потребностей.
Количественный бюджет семьи определяет ряд факторов: численность семьи, наличие в ней работающих в общественном производстве пенсионеров, стипендиатов и иждивенцев; размер заработной платы, занятых в общественном производстве; величина пенсий, стипендий, пособий; наличие личного подсобного хозяйства, проживание в городской или сельской местности; национальные особенности.
Существующая разница в оплате труда различных категорий трудящихся, занятых в производственной или непроизводственной сфере, дифференциация семей по численности, количеству работников и иждивенцев приводит к существенным колебаниям семейного бюджета. На одном полюсе оказываются семьи, у которых высокий заработок одного работника складывается с не менее высоким заработком второго, третьего, а на другом, как правило, многодетные семьи или молодожены. Именно это обстоятельство в основном и предопределяет наличие мало – и высокообеспеченных групп населения .