Решить задачи 1. Определить выход картофеля отварного взятого массой брутто 32кг в марте. Сколько порций получиться весом 200 грамм?
Дано: Мбр=32кг 40% - отходов 3% - уваривание
2. Определить количество воды и крупы для приготовления 15 порций пшеничной рассыпчатой каши
Дано: 150г порция каши – 0,15кг; 0,400г крупы 0,72л воды(из табл.)
3. Какое количество порций шницеля натурального рубленого с выходом 100 г. можно получить из полутуши говядины I категории массой 70 кг.
Дано: М бр = 70 кг (По рецептуре №283, стр. 214, 2008г)
М г.пр = 100 г.
Мяса для приготовления шницеля составляет 129 г.(брутто).
Из таблицы. Нормы выхода крупнокусковых полуфабрикатов и котлетного мяса для предприятий общественного питания работающих на сырье находим, что котлетное мясо составляет 40,3% от массы полутуши.
4. Определите закладку продуктов для приготовления 20 порций шашлыка, если в наличии баранина
Мбр баранины на порцию – 166г, Лук – 24г,
Выход жаренного шашлыка – 75г
По характеру функционирования и развития электроэнергетика автономного округа делится на электроэнергетику централизованного сектора, базирующуюся на крупных электростанциях, и электроэнергетику децентрализованного сектора, базирующуюся на автономных дизельных и газотурбинных электростанциях. Основную долю выработки электроэнергии на территории автономного округа обеспечивают крупнейшие региональные ГРЭС: ОАО «Сургутская ГРЭС-1″ (находится под управлением второй генерирующей компании оптового рынка электроэнергии ОГК- 2), ОАО «Сургутская ГРЭС-2″ (под управлением ОГК-4), ОАО «Нижневартовская ГРЭС» (под управлением ОГК-1).
Археолог – это человек, который занимается раскопками в поиске источников для новых исследований. Часто эту профессию сравнивают с детективной деятельностью. Работа археологов творческая, требующая внимания, воображения и абстрактного мышления – для воссоздания первозданной картины древнего мира в .
Профессия стала популярной еще в Греции и Древнем Риме. Уже с тех времен были известны каменный, бронзовый и железный века, проводилось множество раскопок и находились еще более древние архитектурные памятники. В эпоху Возрождения основная цель археологов была – найти античные скульптуры. Как отдельная наука она сформировалась в начале 20-го века.
Какими качествами должен обладать археолог
Нужно знание множества накопленных учеными фактов в избранной области для своей деятельности. Это может быть эпоха неолита или палеолита, бронзы, раннего железа, скифского времени, античности, может быть славяно-русская археология и т.д. Перечень не полон, и его можно продолжить. Археолог – профессия интересная, но требует эрудированности ученых и умения сопоставлять различные источники.
Такой человек должен иметь свое мнение и уметь его отстаивать, аргументировать, опираясь на логику, а не на эмоции. Бывает сложно, но необходимо отказаться от своих гипотез, если существуют факты, которые их опровергают. Работа археологов требует наличия важных качеств – это терпеливость, старательность, аккуратность. Они чрезвычайно необходимы при раскопках.
Нужна хорошая выносливость и физическая подготовка, так как работа археологов чаще всего связана с раскопками, которые проходят в различных климатических условиях. Плюс отсутствие аллергии на органические материалы. Археолог – это человек, который должен быть уравновешенным, спокойным, уметь работать в команде.