1. міцний зв’язок з народними піснями, музичний супровід;
2. строкатість форм;
3. прив’язаність до сьогодення, актуальних проблем;
4. переосмислення міфологічного начала;
5. намагання змалювати внутрішній світ людини;
6. спроби використання внутрішнього монологу;
7. ототожнення ліричного героя з автором;
8. повчальність у поєднанні з розважальністю.
Лірика давніх греків розподілялася на три жанри:
елегія, ямб та меліка
В чому полягає повчальний зміст "Добре вмирати тому...":
Заклик до боротьби за свободу свого народу , автор поезії хоче довести, що почесніше бути хоробрим воїном і загинути у славі, за свою Батьківщину, аніж осоромитися самому і заплямувати, зробити удвічі нещаснішою свою сім’ю.
Чому Тіртей звертається до юнаків:
Тіртей звертається до юнаків, адже майбутнє належить молодим. Головна мета Тіртея — позбавити юного воїна страху, нагадати йому про високий обов'язок захисника вітчизни.
Головні ознаки давньогрецької лірики:
1. міцний зв’язок з народними піснями, музичний супровід;
2. строкатість форм;
3. прив’язаність до сьогодення, актуальних проблем;
4. переосмислення міфологічного начала;
5. намагання змалювати внутрішній світ людини;
6. спроби використання внутрішнього монологу;
7. ототожнення ліричного героя з автором;
8. повчальність у поєднанні з розважальністю.
Лірика давніх греків розподілялася на три жанри:
елегія, ямб та меліка
В чому полягає повчальний зміст "Добре вмирати тому...":
Заклик до боротьби за свободу свого народу , автор поезії хоче довести, що почесніше бути хоробрим воїном і загинути у славі, за свою Батьківщину, аніж осоромитися самому і заплямувати, зробити удвічі нещаснішою свою сім’ю.
Чому Тіртей звертається до юнаків:
Тіртей звертається до юнаків, адже майбутнє належить молодим. Головна мета Тіртея — позбавити юного воїна страху, нагадати йому про високий обов'язок захисника вітчизни.
рыбу варят:
целиком (тушкой)
в виде звеньев
филе крупных
следующий ход:
вода покрываем рыбу слоем около 3см.
Добавляем лавровый лист,перец горошком,соль.
Варку рыбы проводят в 2этап:
1.содержимое котла доводят до кипения
2.уменьшают нагрев,и варят рыбу без кипения(80°-85°) 45-90минут
Звенья и крупные куски рыбы,предназначение для холодных блюд и закусок,после варки вынимает из котла вместе с решеткой.
Смывают сгустки свернувшегося белка и охлаждают до комнатной температуры.
Удаляют шпагат и рыбы. переносят в холодильный шкаф.Звенья нарезают на порций,удалив хрящий
Заливают двукратным количеством горячей воды.
Добавляет соль,специй,лук,петрушку.
Доводят до кипения.
Нагрев уменьшают, варят 15-20минут
Технология блюд из припущеной рыбы:
Целиком припускают
стерлядь
форель
сига
угря
салаку.
Крупными кусками:
севрюгу
белугу.
Порционными кусками:
рыбу всех видов
Порционные куски припускают
10-15мин
Целую рыбу и звенья припускают:
30-45минут
Потеря массы при припускании
18%
Горбуши,кеты,стерляди:
20%
Осетриды,сюврюги,белуги:
16-21%