В русском языке существует поговорка: «Кашу маслом не испортишь», – которую применяют и к некоторым хозяйственным делам.

Естественно. Но выработана поговорка была эмпирически, а в крестьянской практике масла далеко не хватало и до оптимума. Так что, сама возможность перехода через экстремум была непредставима и невообразима.