Пища жвачных животных состоит из трудно перевариваемой клетчатки. На пастбище заполняется самый объемистый отдел желудка – рубец. Животное старается как можно быстрее наполнить рубец непережеванной травой. Здесь пища частично переваривается под влиянием слюны и микроорганизмов и переходит в сетку. Животное покидает пастбище, ложится на землю и начинает заново пережевывать сорванную траву, отрыгивая в рот комками. Они перетирают траву в кашицу коренными зубами и смачивая слюной. Вновь проглоченная пища поступает в книжку, где происходит переваривание клетчатки, а затем в сычуг, в котором под влиянием желудочного сока перевариваются белки. Так природа разделила процесс собирания и пережевывания пищи.
