Во время приемки 10 голов быков на мясокомбинате при взвешивании было снято 3% на содержание желудочно-кишечного тракта. Окончательный расчет с поставщиком проводили по фактической массе и упитанности туш после убоя животных. 1. Проанализировать данную ситуацию.
1. Проанализируем, что происходит на шаге снятия 3% на содержание желудочно-кишечного тракта.
- Желудочно-кишечный тракт включает в себя органы пищеварительной системы, такие как желудок, кишечник, печень и другие.
- Снятие 3% на содержание желудочно-кишечного тракта означает, что из общей массы быка снимается 3%, чтобы исключить массу органов пищеварения.
- Это делается для того, чтобы определить чистую массу мяса, которое будет использоваться на мясокомбинате для производства различных мясных продуктов.
2. После снятия 3% на содержание желудочно-кишечного тракта, быков взвешивают еще раз, чтобы определить их фактическую массу без органов пищеварения.
3. Далее проводится расчет с поставщиком по фактической массе и упитанности туш после убоя животных.
- Фактическая масса туши означает массу быка после снятия 3% на содержание желудочно-кишечного тракта.
- Упитанность туши отражает качество и содержание жира в мясе. Это важный фактор при определении цены за мясо.
- Окончательный расчет с поставщиком проводится на основе фактической массы туши и ее упитанности.
В итоге, данная ситуация позволяет мясокомбинату определить фактическую массу мяса, а также его качество и упитанность. Это важно для определения цены и использования мяса на производстве.