Выберите операции, применяемые при производстве слоеного нарезного пирожного: а) Разрезание слоеного полуфабриката на горизонтальные пласты.
б) Пропитка слоеного полуфабриката сиропом.
в) Склеивание слоеных пластов масляным кремом.
г) Склеивание слоеных пластов белковым кремом.
д) Отделка поверхности.
в) Склеивание слоеных пластов масляным кремом.
д) Отделка поверхности.