Зернышко риса притягивается к отрицательно заряженной эбонитовой палочке. Можно ли утверждать, что зернышко заряжено положительно?

Нет, так как зёрнышко очень лёгкое и может притягиваться к эбонитовой палочке в результате такого явления как разделение зарядов.

Нет нельзя, т.к. притяжение зернышка происходит вследствие перераспределения зарядов.