составить хороший бизнес-план кофейни по пунктам
1. Определитесь, какой именно продукт вы готовы предложить покупателю. Опишите его
особенность, отличие от подобных предложений, уже существующих на рынке. Это могут
быть его качественные характеристики, или ценовая политика, или особый метод
продвижения к покупателю, дополнительные услуги. В этом же разделе укажите
количество товара, которые вы сможете предложить за какой-либо период времени
(например, за месяц).
2. После того, как продукт приобрел четкие очертания, нужно выделить круг ваших
потенциальных клиентов. Подумайте, кто будет покупать ваш продукт. Составьте портрет
вашего покупателя: где он находится, каков уровень его дохода, почему он будет покупать
ваш продукт, какое количество он сможет приобрести.
3. Приглядитесь к своим конкурентам: какие у них преимущества перед вами. Учтите тот
факт, что ваши потенциальные покупатели в данный момент уже пользуются
аналогичными товарами ваших конкурентов. Какие методы вы сможете применить, чтобы
привлечь их внимание к своей продукции?
4. Продумайте месторасположение своего предприятия: оно должно быть доступным для
ваших клиентов, и в то же время удобным для вас в смысле наличия необходимой
инфраструктуры.
5. Создайте организационную структуру своего бизнеса. Выделите основные блоки
деятельности (например, закупка сырья, продажа готовой продукции, ведение
бухгалтерского учета и т.д.). В зависимости от этого определите, сколько работников и
какой квалификации вам потребуется. Разграничьте сферы ответственности и структуру
подчиненности.
6. Следующей стадией подготовки функционирования собственного бизнеса будет выбор
материальной базы для создания условий возникновения вашей продукции. Какие ресурсы
будут необходимы, какое оборудование нужно закупить, какое помещение потребуется –
все это должно быть отражено в бизнес-плане до мелочей.
7. Постарайтесь определить количественный объем вашей деятельности, в зависимости от
производительности, графика работы, предполагаемого с на ваш товар. Результаты
внесите в производственный план.
8. Составьте календарный помесячный план расходов, включающий:
- этап первоначальных вложений до момента запуска собственного бизнеса – внесите все
расходы на приобретение материальной базы, рекламу, привлечение работников,
оформление необходимой документации;
- этап начального развития бизнеса все текущие расходы: на заработную
плату и отчисления по ней, коммунальные услуги, аренду, налоги, закупку сырья,
транспортные расходы. У вас должна получиться таблица расходов, где сверху указаны
месяцы, слева – статьи расхода, внизу каждой колонки подбит итог расходов.
9. Составьте календарный помесячный план предполагаемых доходов. Реально оценивайте
ваши перспективы, лучше применить «пессимистический» прогноз – то есть взять
минимальные значения. Учтите, что ваш бизнес должен пройти стадию становления, когда
доходы будут меньше предполагаемого уровня.
10. Совместите план доходов и план расходов для подсчета вашей ежемесячной прибыли.
Возможно, первые месяцы она будет принимать отрицательные значения, на этот факт
нужно обратить особое внимание при расчете суммы первоначальных вложений. Пока
доход не станет стабильным, текущие расходы все равно придется оплачивать, и, если у вас
не будет запаса средств, придется изымать их из оборота, тем самым уменьшая объемы
своей деятельности.
11. Определитесь с источниками получения средств. Если вы предполагаете использовать
кредитные ресурсы, не забудьте включить эти выплаты в план расходов.
12. Подумайте, какие факторы, события, изменения могут помешать вашей деятельности.
Этот раздел бизнес-плана называется анализ рисков. Постарайтесь предусмотреть как
можно больше таких моментов, например: недостаток работников соответствующей
квалификации, изменение с появление конкурентной продукции, изменение
законодательной базы и т.д. Составьте план своих действий в случае наступления каждого
из этих событий.
1. Определение продукта кофейни:
- Опишите особенности вашего продукта и то, чем он отличается от уже существующих на рынке. Может быть, ваше кофе выделяется высоким качеством зерна или уникальным методом обжарки. Можете предложить и особый метод продвижения кофе к покупателю или дополнительные услуги, такие как предложение десертов или бесплатного Wi-Fi.
- Укажите, сколько чашек кофе вы сможете предложить за определенный период времени, например, за месяц. Это важно для планирования производственных возможностей и оценки спроса на ваш продукт.
2. Определение целевой аудитории:
- Подумайте, кто будет покупать ваш кофе. Составьте портрет вашего идеального клиента: где он находится, каков уровень его дохода, почему он будет выбирать ваш продукт и сколько он может потенциально приобрести. Это поможет вам разработать маркетинговые стратегии и определить цены.
3. Изучение конкурентов:
- Изучите конкурентов, узнайте, какие у них преимущества перед вами. Подумайте, какими методами вы сможете привлечь внимание потенциальных покупателей, учитывая то, что они уже пользуются аналогичными товарами конкурентов. Например, вы можете предложить специальные акции или скидки, предложить бесплатную доставку или создать уникальную атмосферу в вашей кофейне.
4. Выбор месторасположения:
- Подумайте, какое месторасположение будет удобным для ваших клиентов и для вас. Найдите доступное место, которое имеет необходимую инфраструктуру, например, близость к транспортным узлам или наличие достаточного количества парковочных мест.
5. Создание организационной структуры:
- Определите основные блоки деятельности вашего бизнеса, например, закупка сырья, продажа готовой продукции, бухгалтерский учет и т.д. На основе этого определите, сколько работников и какой квалификации вам потребуется. Разграничьте сферы ответственности и структуру подчиненности.
6. Выбор материальной базы:
- Определите, какие ресурсы и оборудование будут необходимы для создания условий производства вашего продукта. Укажите, какое помещение вам потребуется и какие материалы или ингредиенты необходимо закупить. Учтите все эти детали в бизнес-плане.
7. Планирование производственной деятельности:
- Определите количественный объем вашей деятельности в зависимости от производительности, графика работы и предполагаемого спроса на ваш продукт. Эти данные внесите в производственный план.
8. Планирование расходов:
- Составьте календарный помесячный план расходов, включающий:
- Этап первоначальных вложений перед запуском бизнеса. Укажите все расходы на приобретение материальной базы, рекламу, привлечение работников и оформление необходимой документации.
- Этап начального развития бизнеса со всеми текущими расходами: заработная плата, коммунальные услуги, аренда, налоги, закупка сырья и транспортные расходы. Создайте таблицу расходов, где указаны месяцы, статьи расхода и итоговая сумма за каждый месяц.
9. Планирование доходов:
- Составьте календарный помесячный план предполагаемых доходов. Оцените реальные перспективы и лучше всего использовать "пессимистический" прогноз, чтобы быть готовым к меньшим доходам в начальном периоде бизнеса.
10. Расчет прибыли:
- Совместите план доходов и план расходов, чтобы подсчитать ежемесячную прибыль. Учтите, что вначале может быть отрицательная прибыль, поэтому нужно иметь запас средств или обратить внимание на сумму первоначальных вложений.
11. Источники финансирования:
- Рассмотрите, какие источники получения средств вы планируете использовать. Если у вас есть потребность в кредитных ресурсах, учтите их выплаты в плане расходов.
12. Анализ рисков:
- Подумайте о факторах, событиях или изменениях, которые могут негативно повлиять на ваш бизнес. Разработайте план действий в случае возникновения таких событий, например, недостаток квалифицированных работников или появление конкурирующих продуктов.
Это подробный план для разработки бизнес-плана кофейни. Обязательно учтите все эти пункты и пошагово заполните каждую часть плана. И помните, что составление бизнес-плана - это лишь первый шаг, но важный в планировании и успешной реализации вашего бизнеса. Удачи!