Эскалатор метро движется вниз со скоростью v. Пассажир на эскалаторе
движется вверх по эскалатору со скоростью v относительно ступеней
эскалатора. Чему равна скорость движения этого пассажира относительно
наблюдателя, стоящего на платформе?
ответ поясните.

Этот самый большой в мире экскаватор имеет длину — 240 метров, высоту – 96 метров, ширину – 46 метров, вес 13500 тонн. Он оснащён 12-ю гусеницами, шириной — 3,8 метра каждая и 18-ю ковшами, объёмом – 6,63 каждый. Максимальная скорость передвижения этого экскаватора – 0,6 км/ч. Этот «монстр» по высоте сравним с высотой московских «высоток» с длиной «стрелы» более 200 м, на конце которой находится ротор с ковшами. Сам ротор размером с 8-этажный дом. За день он перелопачивает 240 тысяч кубометров породы. Это все равно, что заполнить чашу футбольного стадиона на высоту 10-этажного дома. Чтобы переехать из одного карьера к другому, ему требуется несколько недель.

Ток - это направленное движение ЭЛЕКТРОНОВ.
Но твердые тела в основном имеют КРИСТАЛЛИЧЕСКУЮ РЕШЕТКУ, которая препятствует  движению электронов. У разных металлов - разная кристаллическая решетка (разная конфигурация узлов, разное расстояние между узлами и т.д.). Поэтому разные металлы обладают разным удельным сопротивлением. 
Можно еще учесть роль температуры - при более высокой температуре амплитуда хаотического колебания узла возрастает, что опять же приводит к увеличению сопротивления (но при низких температурах существует СВЕРХПРОВОДИМОСТЬ)