Большинство природных углеводов обладает оптической активностью вращать плоскость поляризации проходящего через них луча света на тот или иной угол вправо (по часовой стрелке) или влево (против часовой стрелки) . Так удельное вращение d-глюкозы [a]D20 =52,5o, удельное вращение d-фруктозы [a]D20 = -93o, удельное вращение сахарозы +66,5о. При вычислении удельного вращения учитываются температура и концентрация раствора, длина волны применявшегося света и т. п. Благодаря этому удельное вращение представляет совершенно определенную характерную для данного вещества физическую константу, служащую для идентифицирования вещества и для суждения о степени его чистоты. Особенное значение удельное вращение имеет для углеводов, так как для них нехарактерны многие другие свойства, такие как температуры плавления и кипения, вследствие того что они не перегоняются без разложения даже в высоком вакууме углеводов вращать плоскость поляризации используется для количественного определения их в растворе при поляриметра. Поляриметрическое определение сахара широко применяется в свеклосахарном производст
1) Внутренняя энергия тела – это сумма кинетической энергии всех молекул, из которых состоит тело, и потенциальной энергии их взаимодействия. Изменить внутреннюю энергию можно двумя совершая над телом работу или совершая телом работу. 2) Внутренняя энергия зависит от массы и температуры тела, рода вещества и его агрегатного состояния, => большей внутренней энергией будет обладать горячая вода.
1) Q = (t2-t1) × m × c 2) Дано: c = 490 Дж/кг×°С ∆t = 1100 °C m = 30 кг Найти: Q - ? Решение: Q = (t2-t1) × m × c Q = 1100 °C × 30 кг × 490 Дж/кг°С = 16,17 МДж
Так удельное вращение d-глюкозы [a]D20 =52,5o, удельное вращение d-фруктозы [a]D20 = -93o, удельное вращение сахарозы +66,5о. При вычислении удельного вращения учитываются температура и концентрация раствора, длина волны применявшегося света и т. п. Благодаря этому удельное вращение представляет совершенно определенную характерную для данного вещества физическую константу, служащую для идентифицирования вещества и для суждения о степени его чистоты. Особенное значение удельное вращение имеет для углеводов, так как для них нехарактерны многие другие свойства, такие как температуры плавления и кипения, вследствие того что они не перегоняются без разложения даже в высоком вакууме углеводов вращать плоскость поляризации используется для количественного определения их в растворе при поляриметра. Поляриметрическое определение сахара широко применяется в свеклосахарном производст
Изменить внутреннюю энергию можно двумя совершая над телом работу или совершая телом работу.
2) Внутренняя энергия зависит от массы и температуры тела, рода вещества и его агрегатного состояния, => большей внутренней энергией будет обладать горячая вода.
1) Q = (t2-t1) × m × c
2) Дано:
c = 490 Дж/кг×°С
∆t = 1100 °C
m = 30 кг
Найти: Q - ?
Решение:
Q = (t2-t1) × m × c
Q = 1100 °C × 30 кг × 490 Дж/кг°С = 16,17 МДж